Veľkonočný špenátový quiché

Postup prípravy

1. 1

   Všetky ingrediencie spolu premiešame a vypracujeme cesto.

   

   250 g hladká múka

   

   1 čl soľ

   

   125 g maslo

2. 2

   Po vypracovaní cesta ho necháme na 30 minút odležať v chladničke.

3. 3

   Rozpálime olej na panvici, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, restujeme do zlatista.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   30 ml slnečnicový olej

   

   1 ks cibuľa

   

   2 ks cesnak

4. 4

   Postupne pridávame umytý špenát – najprv sa môže zdať, že ho je veľa, ale pri varení rýchlo zmäkne a zmenší sa.

   

   150 g špenát

5. 5

   Pridáme hrášok, okoreníme, dobre premiešame a odstavíme. Necháme zmes vychladnúť.

   

   75 g hrach

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

6. 6

   Cesto rozvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie. Následne priložíme koláčovú formu, aby sme overili, či má cesto správnu veľkosť.

7. 7

   Odlepíme jeden kus papiera na pečenie a vložíme ho do formy odlepenou stranou.

8. 8

   Druhý papier použijeme na uhladenie cesta do rohov a zaplnenie medzier, aby sme ho rovnomerne rozložili.

9. 9

   Formu s cestom vložíme do predhriatej rúry a pečieme 10 minút.

   timer10 minplay_arrow

   200°C
10. 10

    Medzitým pripravíme plnku. V miske zmiešame 2 vajcia, 2 žĺtky, ricottu a smotanu na šľahanie. Primiešame nastrúhaný parmezán.

    

    4 ks vajcia

    

    300 ml smotana na šľahanie

    

    200 g ricotta

    

    40 g parmezán

11. 11

    Cesto dochutíme soľou.

    

    1 čl soľ

12. 12

    Z predpečeného korpusu vyberieme papier a na spodok navrstvíme špenát s hráškom.

    

    150 g špenát

    

    75 g hrach

13. 13

    Bryndzu rovnomerne rozmrvíme navrch a všetko prelejeme smotanou.

    

    150 ml smotana na šľahanie

    

    125 g bryndza

14. 14

    Takto pripravený koláč dáme opäť piecť.

    timer30 minplay_arrow

    200°C