Slovenský zemiakový šalát (bez majonézy)

Postup prípravy

1. 1

   Zemiaky v šupke vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a pridáme lyžičku soli.

   

   1 kg zemiaky

   

   1 čl soľ

2. 2

   Zemiaky privedieme do varu a varíme cca 20 minút alebo až dovtedy, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou.

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
3. 3

   Zemiaky scedíme a necháme ich úplne vychladnúť.

4. 4

   Zemiaky ošúpeme a do väčšej misy pretlačíme cez krájač na zemiaky, alebo ich nakrájame na drobné kocky.

5. 5

   Zálievku na zemiaky pripravíme z vody, octu a oleja.

   

   300 ml voda

   

   2 pl ocot

   

   2 pl slnečnicový olej

6. 6

   Dochutíme cukrom, horčicou, soľou a korením.

   

   2 pl cukor kryštálový

   

   2 pl plnotučná horčica

   

   2 čl soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

7. 7

   Všetko dôkladne premiešame. Zálievka by mala byť dosť kyslá, pretože počas chladenia šalátu sa jej chuť zmierni.

8. 8

   Zálievku nalejeme do hrnca, pridáme jeden bobkový list a dve až tri guličky nového korenia.

   

   1 ks bobkový list

   

   3 g nové korenie

9. 9

   Privedieme k varu a potom na miernom ohni varíme približne 10 minút, kým sa tekutina zredukuje približne na polovicu pôvodného objemu.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
10. 10

    Cibuľu očistíme a nakrájame na malé kúsky.

    

    2 ks cibuľa

11. 11

    Na záver odstránime zo zálievky bobkový list aj nové korenie, pridáme cibuľu a varíme ešte približne minútu.

    timer2 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
12. 12

    Horúcu zálievku nalejeme na zemiaky a pridáme nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešame a necháme v chlade odležať minimálne 12 hodín.

    timer12 hplay_arrow

    

    20 g petržlenová vňať