Orechovník

Postup prípravy

1. 1

   Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme cukor a premiešame. Necháme vzísť kvások.

   timer10 minplay_arrow

   

   100 ml mlieko

   

   0.5 pl cukor kryštálový

   

   1 kocka droždie

2. 2

   Do veľkej misy dáme preosiatu múku, cukor a štipku soli.

   

   620 g hladká múka

   

   4 pl cukor kryštálový

   

   2 g soľ · štipka

3. 3

   Pridáme zmäknuté maslo, vajce, kvások a vlažné mlieko. Vymiesime mäkké a nelepivé cesto.

   

   110 g maslo

   

   1 ks vajcia

   

   210 ml mlieko

4. 4

   Prikryjeme ho utierkou a necháme kysnúť, kým zdvojnásobí objem.

   timer1 hplay_arrow
5. 5

   V miske zmiešame všetky suroviny na plnku, vrátane citrónovej kôry.

   

   450 g mleté vlašské orechy

   

   10 pl práškový cukor

   

   1 ks citrón

   

   100 g hrozienka

6. 6

   Pridáme aj trochu mlieka, aby bola zmes spojená a vláčna, ale nie príliš mokrá.

   

   10 ml mlieko

7. 7

   Vykysnuté cesto rozdelíme na dve rovnaké časti.

8. 8

   Každú časť vyvaľkáme na obdĺžnik s hrúbkou 4 – 5 mm a rovnomerne potrieme orechovou plnkou.

9. 9

   Cesto pevne zrolujeme tak, aby sme vytvorili dva záviny.

10. 10

    Záviny položíme na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryjeme utierkou a necháme ešte podkysnúť.

    timer20 minplay_arrow
11. 11

    Pred pečením ich na viacerých miestach popicháme špáradlom, aby počas pečenia mohla unikať para a záviny nepraskali.

12. 12

    Potrieme ich rozšľahaným vajíčkom a pečieme v rúre, kým nie sú krásne zlatohnedé.

    timer20 minplay_arrow

    200°C

    

    1 ks vajcia

13. 13

    Po upečení necháme orechovníky ešte pár minút odpočívať na plechu prikryté utierkou.

    timer5 minplay_arrow
14. 14

    Potom ich premiestnime na mriežku, kde ich necháme úplne vychladnúť.