Išelské tortičky

Postup prípravy

1. 1

   Do väčšej misky preosejeme múku, práškový cukor a kypriaci prášok.

   

   430 g hladká múka

   

   150 g práškový cukor

   

   1 čl kypriaci prášok

2. 2

   Pridáme mleté orechy, vanilkový cukor a studené nakrájané maslo.

   

   70 g mleté vlašské orechy

   

   1 čl vanilkový cukor

   

   280 g maslo

3. 3

   Ručne vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky.

   timer1 hplay_arrow
4. 4

   Rúru predhrejeme na 180°C.

   180°C
5. 5

   Cesto vyberieme, vyvaľkáme na hrúbku cca 3 mm a vykrajujeme kolieska.

6. 6

   Kolieska ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 10-15 minút.

   timer10 minplay_arrow

   180°C
7. 7

   2 vajcia a 1 žĺtok vo vodnom kúpeli vymiešame s cukrom. Sledujeme teplotu a dávame pozor aby sa nezrazili.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň

   

   3 ks vajcia

   

   150 g cukor kryštálový

8. 8

   Vajcia následne preložíme do misky a vyšľaháme do hustej peny. Trvá to cca 15 minút.

   timer15 minplay_arrow
9. 9

   Keď vajcia vychladnú na izbovú teplotu začneme postupne zašľahávať maslo rovnakej teploty.

   

   200 g maslo

10. 10

    Šľaháme, kým nám vznikne hladký krém.

11. 11

    Do krému ďalej zapracujeme orechy a trošku rumu. Zľahka premiešame.

    

    1 pl rum

    

    30 g mleté vlašské orechy

12. 12

    Krémom naplníme cukrárenské vrecko a naplníme ním kolieska.

13. 13

    Zlepené kolieska necháme zachladiť.

14. 14

    Nad parou rozpustíme čokoládu s tukom. Na záver vmiešame olej a vymiešame do hladkej polevy.

    

    80 g rastlinný tuk

    

    180 g horká čokoláda

    

    1 pl slnečnicový olej

15. 15

    Vrchnú časť koliesok namáčame do čokolády a ozdobíme vlašským orieškom. Necháme stuhnúť.