Vianočka

Postup prípravy

1. 1

   Kvások pripravíme zmiešaním vlažného mlieka, lyžičky cukru, lyžičky múky a rozdrobeného droždia.

   

   150 ml mlieko

   

   60 g droždie

2. 2

   Kvások necháme na teplom mieste kysnúť cca pol hodinu.

   timer30 minplay_arrow
3. 3

   Do veľkej misy dáme múku, cukor, štipku soli a vanilkový cukor.

   

   1000 g polohrubá múka

   

   200 g cukor kryštálový

   

   podľa chuti soľ

   

   8 g vanilkový cukor

4. 4

   Pridáme aj nastrúhanú citrónovú a pomarančovú kôru.

   

   0.5 ks pomaranč

   

   1 ks citrón

5. 5

   Ďalej pridáme 4 žĺtky, rozpustené maslo, vykysnutý kvások a zvyšné mlieko.

   

   4 ks vajcia

   

   180 g maslo

   

   350 ml mlieko

6. 6

   Nakoniec prisypeme mandľové plátky a hrozienka.

   

   70 g mandľové plátky

   

   100 g hrozienka

7. 7

   Ručne vypracujeme nelepivé cesto, ktoré prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť.

   timer2 h 30 minplay_arrow
8. 8

   Následne cesto rozdelíme na 9 rovnakých častí.

9. 9

   Najskôr zo štyroch častí cesta zapletieme vrkoč. To bude spodná časť vianočky.

10. 10

    Spodnú časť uložíme na plech a potrieme rozšľahaným vajíčkom.

    

    1 ks vajcia

11. 11

    Ďalej zapletieme z troch častí ďalší vrkoč. Ten uložíme na prvý vrkoč a opäť potrieme vajíčkom.

12. 12

    Posledné dve časti prepletieme a uložíme navrch. Opäť potrieme vajíčkom.

13. 13

    Jednotlivé poschodia upevníme špáradlami, aby počas pečenia nespadli.

14. 14

    Vianočku zakryjeme a necháme kysnúť ešte 30 minút.

    timer30 minplay_arrow
15. 15

    Rúru predhrejeme na 180°C.

    180°C
16. 16

    Vianočku opäť potrieme vajíčkom, posypeme mandľovými lupienkami a pečieme cca 45 minút.

    timer45 minplay_arrow

    180°C

    

    30 g mandľové plátky