Žerbo rezy

Postup prípravy

1. 1

   V mierne teplom mlieku rozpustíme droždie s lyžičkou cukru a necháme vzísť kvások.

   timer10 minplay_arrow

   

   100 ml mlieko

   

   12 g droždie

   

   0.5 pl cukor kryštálový

2. 2

   Múku preosejeme s práškovým cukrom.

   

   400 g polohrubá múka

   

   50 g práškový cukor

3. 3

   Pidáme 2 štipky soli, oddelené žĺtka masť a vzídený kvások. Vypracujeme cesto.

   

   podľa chuti soľ

   

   2 ks vajcia

   

   150 g bravčová masť

4. 4

   Cesto dáme na pár minút do chladičky, aby sa s ním lepšie pracovalo.

   timer10 minplay_arrow
5. 5

   Potom cesto rozdelíme na tri rovnaké časti. Jednu časť necháme vonku, ostatné vrátime do chladničky.

6. 6

   Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na veľkosť plechu.

7. 7

   Pomocou valčeka ho potom premiestnime do vymasteného a múkou vysypaného plechu a popicháme vidličkou.

8. 8

   Mleté orechy a cukor v zmiešame v miske.

   

   200 g mleté vlašské orechy

   

   4 pl cukor kryštálový

9. 9

   Cesto potrieme polovicou lekváru a posypeme polovicou orechovej zmesi.

   

   100 g marhuľový lekvár

10. 10

    Následne si vyvaľkáme druhý plát cesta a rovnako ho premiestnime do plechu.

11. 11

    Potrieme ho druhou polovicou lekváru a posypeme zvyšnými orechmi.

    

    100 g marhuľový lekvár

12. 12

    Tretí plát cesta opäť rovnako vyvaľkáme, položíme na vrch a popicháme vidličkou.

13. 13

    Celý plech prikryjeme čistou utierkou a necháme odpočívať cca 45 minút.

    timer45 minplay_arrow
14. 14

    Rúru predhrejeme na 180°C.

    180°C
15. 15

    Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme cca pol hodinu.

    timer30 minplay_arrow

    180°C
16. 16

    Koláč necháme vychladnúť.

17. 17

    Polevu pripravíme tak, že nad parou rozpustíme nalámanú čokoládu s maslom a masťou.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    100 g horká čokoláda

    

    25 g maslo

    

    18 g bravčová masť

18. 18

    Polevou polejeme koláč a necháme stuhnúť.

19. 19

    Po stuhnutí krájame nahriatym nožom na menšie obdĺžničky.