Pizza Margherita

Postup prípravy

1. 1

   Vodu nalejeme do veľkej misy a rozpustíme v nej morskú soľ.

   

   600 ml voda

   1 pl morská soľ

2. 2

   Pridáme cca 150 g múky a premiesime rukami, kým sa múka nerozpustí.

3. 3

   Pridáme čerstvé droždie a opäť miešame, kým sa úplne nerozpustí.

   

   2 g droždie

4. 4

   Postupne pridáme zvyšok múky a zmes miešame tak, aby sme vytvorili cesto.

   

   1 kg hladká múka

5. 5

   Cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú dosku a miesime ho dovtedy, kým nebude mäkké a elastické.

6. 6

   Následne ho zakryjeme a necháme odpočívať pri izbovej teplote, ideálne cez noc.

   timer18 hplay_arrow
7. 7

   Po odpočinku cesto rozdelíme na bochníky (každý približne 270 gramov).

8. 8

   Vložíme ich do podnosu, prikryjeme a necháme kysnúť ďalších pár hodín.

   timer5 hplay_arrow
9. 9

   Po nakysnutí cesta si pomúčime pracovnú plochu múkou.

10. 10

    Z každého bochníka vytvarujeme pomocou prstov kruh. Okraj necháme široký asi jeden centimeter.

11. 11

    Cesto otočíme a proces tvarovania zopakujeme, aby sa dostal do okrajov vzduch.

12. 12

    Cesto jemne natiahneme do požadovanej veľkosti.

13. 13

    Paradajky rozdrvíme mixérom na omáčku a pridáme štipku soli a bazalku.

    

    400 g lúpané krájané paradajky

    

    podľa chuti bazalka

14. 14

    Omáčku rozotrieme na cesto pomocou lyžice.

15. 15

    Mozzarellu nakrájame na kúsky a rovnomerne ju rozložíme na omáčku.

16. 16

    Posypeme strúhaným syrom a pridáme ďalšie lístky bazalky.

    

    podľa chuti bazalka

    

    30 g pecorino romano

17. 17

    Pokvapkáme olivovým olejom.

    

    podľa chuti olivový olej

18. 18

    Pripravené cesto dáme do vyhriatej rúry a pečieme, kým nebude kôrka zlatistá a syr roztopený.

    timer7 minplay_arrow

    250°C