Burrata pizza s pestom

Postup prípravy

1. 1

   Do kuchynského robota s hákom na cesto prisypeme múku, soľ a prášok do pečiva. Premiešame na nízkej rýchlosti.

   

   480 g hladká múka

   

   1 čl soľ

   

   0.5 čl kypriaci prášok

2. 2

   Počas miešania na nízkej rýchlosti prilievame vodu. Ak sa cesto nelepí dohromady, pridáme pár kvapiek vody navyše.

   

   240 ml voda

3. 3

   Mixujeme na vysokej rýchlosti, kým sa cesto nezachytí na háku.

4. 4

   Cesto premiestnime na pomúčený povrch a 5 minút miesime. Po stlačení prstom by sa malo cesto vrátiť späť.

   timer5 minplay_arrow
5. 5

   Cesto rozdelíme na rovnaké časti podľa počtu porcií (2 porcie = 1 pizza), vytvarujeme bochníky a necháme odpočívať 30 minút.

   timer30 minplay_arrow
6. 6

   Bochníky vyvaľkáme a vytvarujeme do tvaru pizze. Potrieme trochou olivového oleja.

   

   30 ml olivový olej

7. 7

   Pečieme 12–15 minút, kým nie je povrch pizze zlatistý.

   timer12 minplay_arrow

   230°C
8. 8

   Do mixéra dáme bazalku, nastrúhaný parmezán, soľ a orechy.

   

   45 g bazalka · čerstvá

   

   30 g vlašské orechy

   

   0.5 čl soľ

   

   25 g parmezán

9. 9

   Pridáme citrónovú kôru, cirónovú šťavu a cesnak. Počas mixovania pomaly prilievame olivový olej. Mixujeme dohladka.

   

   4 ks cesnakové struky

   

   1 ks citrón

   

   130 ml olivový olej

10. 10

    Paradajky a reďkovky nakrájame na tenké plátky.

    

    6 ks paradajky · farebné

    

    170 g reďkovka

11. 11

    Tymián a rozmarín nasekáme spolu aj s jarnou cibuľkou.

    

    1 ks tymián · vetvička

    

    1 ks rozmarín · vetvička

    

    120 g jarná cibuľka

12. 12

    Na upečenú pizzu natrieme tenkú vrstvu rozmixovaného bazalkového pesta.

13. 13

    Navrch rovnomerne rozložíme rukolu, nasekané bylinky, cibuľku, plátky paradajky a reďkovky.

    

    60 g rukola

14. 14

    Lyžicou nanesieme 2–3 kopčeky burraty a pokvapkáme olivovým olejom. Ak treba, dochutíme soľou a korením.

    1 ks burrata

    

    10 ml olivový olej