Syrová pizza

Postup prípravy

1. 1

   V malej panvici zohrejeme olivový olej na miernom ohni.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   0.5 pl olivový olej

2. 2

   Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme, aby nezhnedol a nezhorkol.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 ks cesnakové struky

3. 3

   Pridáme paradajky, oregano a cukor.

   

   150 g lúpané krájané paradajky

   

   0.25 čl oregano · sušené

   

   1 čl cukor kryštálový

4. 4

   Dochutíme štipkou soli a korením.

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   1 g soľ

5. 5

   Za občasného miešania varíme na miernom ohni 8–10 minút, kým sa omáčka mierne nezredukuje a nezhustne.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
6. 6

   Na záver môžeme omáčku krátko rozmixovať ponorným mixérom, ak preferujeme hladkú konzistenciu.

7. 7

   Vodu zohrejeme na vlažnú teplotu, pridáme droždie s cukrom, premiešame a necháme 5–10 minút aktivovať.

   timer10 minplay_arrow

   

   240 ml voda

   

   7 g sušené droždie

   

   1 čl cukor kryštálový

8. 8

   Pridáme múku, soľ a olej a vymiešame cesto, kým nie je hladké a elastické.

   

   240 g hladká múka

   

   4 g soľ

   

   1 pl olivový olej

9. 9

   Cesto zakryjeme a necháme kysnúť 1 hodinu.

   timer1 hplay_arrow
10. 10

    Cesto na pomúčenej ploche rozvaľkáme do kruhu s priemerom približne 30 cm a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.

11. 11

    Cesto potrieme omáčkou, ale okraje necháme voľné (2–3 cm).

12. 12

    Omáčku rovnomerne posypeme strúhanou alebo natrhanou mozzarellou a potom nastrúhaným parmezánom.

    

    115 g mozzarella

    

    20 g parmezán

13. 13

    Pečieme približne 12–14 minút v predhriatej rúre, kým okraje nezískajú zlatistú farbu a syr nezačne bublať.

    timer12 minplay_arrow

    245°C
14. 14

    Po upečení necháme pizzu chvíľu postáť, nakrájame na 8 častí a servírujeme.