Šalát s pečenou zeleninou a avokádom

Postup prípravy

1. 1

   Rúru predhrejeme na 210 stupňov. Plech vystelieme papierom na pečenie.

   timer15 minplay_arrow

   210°C
2. 2

   Očistený batat a cviklu nakrájame na kolieska hrubé asi 1 cm.

   

   1 ks batáty · veľký

   

   300 g cvikla

3. 3

   Nakrájanú zeleninu polejeme olivovým olejom a dochutíme soľou a korením.

   

   2 pl olivový olej

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

4. 4

   Na polovicu plechu rozložíme najprv nakrájanú cviklu spolu s neolúpanými strúčikmi cesnaku. Dáme piecť.

   timer25 minplay_arrow

   210°C

   

   3 ks cesnakové struky

5. 5

   Po približne 25 minútach uložíme na plech aj bataty a pečieme ďalej. Zeleninu vyberieme, keď začnú okraje hnednúť.

   timer20 minplay_arrow

   200°C
6. 6

   Očistenú cibuľu nasekáme nadrobno a ošúpaný cesnak nakrájame na plátky.

   

   1 ks cesnakové struky

   

   1 ks červená cibuľa

7. 7

   Do misky vložíme vychladnutú cviklu, nakrájaný cesnak a cibuľu.

8. 8

   Prilejeme vínny ocot, olivový olej, chilli omáčku, poriadne premiešame a necháme chvíľu postáť.

   

   3 pl vínny ocot · biely

   

   2 čl pálivá chilli omáčka

   

   4 pl olivový olej

9. 9

   Pridáme špenát, posekaný koriander a mätu. Všetko jemne premiešame.

   

   100 g špenát

   

   15 g koriander · čerstvý

   

   15 g mäta · čerstvá

10. 10

    Tesne pred servírovaním nakrájame avokádo na tenké plátky.

    

    2 ks avokádo

11. 11

    Šalát servírujeme do stredu taniera. Po bokoch rozložíme plátky avokáda a batatu.

12. 12

    Na záver všetko posypeme nasekanými orechmi.

    

    20 g vlašské orechy