Bryndzové pirohy

Postup prípravy

1. 1

   Na prípravu náplne budeme potrebovať zemiaky, ktoré dáme do osolenej vriacej vody a varíme domäkka.

   timer30 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   0.5 kg zemiaky

2. 2

   Cibuľu nasekáme nadrobno a restujeme v rozohriatom hrnci s maslom dozlatista.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   1 ks cibuľa

   

   1 pl maslo

3. 3

   Po tom, ako zemiaky vychladnú ich rozpučíme a preložíme do väčšej misy.

4. 4

   Pridáme k nim cibuľu aj s trochou výpeku a bryndzu.

   

   200 g bryndza

5. 5

   Dochutíme soľou, korením a premiešame.

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

6. 6

   Cesto pripravíme zo zemiakov, ktoré si najprv v šupke uvaríme vo vriacej vode domäkka.

   timer30 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   0.5 kg zemiaky

7. 7

   Necháme vychladnúť a potom ošúpeme. Takto očistené zemiaky nastrúhame najemno.

8. 8

   Do nastrúhaných zemiakov pridáme múku, vajíčko, soľ a jemne premiešame.

   

   podľa chuti soľ

   

   300 g hladká múka

   

   1 ks vajcia

9. 9

   Cesto preložíme na dosku poprášenú múkou a vyvaľkáme na tenký plát.

10. 10

    Z vyvaľkaného cesta vykrajujeme kolieska s priemerom 10 cm, a každý naplníme bryndzovou náplňou.

11. 11

    Konce pirohov preložíme a počas vaľkania podsypávame dosku múkou, aby sa nelepili.

12. 12

    Okraje poriadne pritlačíme prstami, aby náplň nevytiekla.

13. 13

    Pirohy varíme, kým nevyplávajú na povrch. Počas varenia ich zľahka premiešavame.

    timer6 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň
14. 14

    Slaninu nakrájame na kocky a s bravčovou masťou ju opečieme na rozpálenej panvici do chrumkava.

    

    1 pl bravčová masť

    

    150 g slanina

15. 15

    Hotové pirohy podávame poliate kyslou smotanou a posypané jarnou cibuľkou.

    

    podľa chuti jarná cibuľka

    

    250 g kyslá smotana · 18%