Plnené cestovinové mušle

Postup prípravy

1. 1

   Najprv si pripravíme marinara omáčku. V hrnci zohrejeme olivový olej.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   3 pl olivový olej

2. 2

   Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 ks cesnakové struky

3. 3

   Pridáme paradajky, sušené oregano, premiešame a paradajky popučíme. Varíme približne 10-15 minút, kým omáčka nezhustne.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   700 g lúpané krájané paradajky

   

   1 čl oregano · sušené

4. 4

   Omáčku môžeme dochutiť štipkou soli či korením podľa chuti.

5. 5

   Cestoviny varíme v osolenej vriacej vode do stavu al dente. Uvarené cestoviny scedíme a prepláchneme studenou vodou.

   timer9 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   170 g conchiglie

   

   1 čl soľ

6. 6

   Vo woku zohrejeme olej, pridáme nakrájané huby a restujeme, kým neuvoľnia šťavu a nezhnednú.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   2 pl olivový olej

   

   225 g šampiňóny

7. 7

   Pridáme soľ a korenie. Znížime teplotu na strednú, prilejeme víno a varíme, kým sa nezredukuje na polovicu.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 čl soľ

   

   1 čl čierne korenie mleté

   

   120 ml víno biele · suché

8. 8

   Pridáme špenát, ktorý prikryjeme a varíme 1–2 min. Odokryjeme a varíme ďalšie 2–4 min., potom zmes preložíme do misy.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   140 g baby špenát

9. 9

   V tej istej panvici roztopíme maslo na strednom ohni. Pridáme nasekaný cesnak a restujeme, kým nezačne hnednúť a voňať.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   6 ks cesnakové struky

   

   2 pl maslo

10. 10

    Pridáme marinara omáčku a čili, privedieme k varu a varíme, kým sa omáčka neprehreje zhruba 6–8 minút.

    timer6 minplay_arrow

    local_fire_departmentnízky oheň

    

    0.5 čl chilli

11. 11

    Do hubovej zmesi pridáme ricottu, nastrúhaný parmezán, čerstvé oregano a soľ. Všetko dobre premiešame.

    

    480 g ricotta

    

    65 g parmezán

    

    2 pl oregano · čerstvé

    

    0.5 čl soľ

12. 12

    Každú cestovinovú mušľu naplníme približne 2 polievkovými lyžicami tejto zmesi.

13. 13

    Naplnené mušle uložíme do horúcej omáčky v panvici. Prikryjeme a varíme, kým sa mušle neprehrejú asi 4–6 minút.

    timer4 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
14. 14

    Odstavíme z ohňa a necháme odpočívať 5 minút.

    timer5 minplay_arrow
15. 15

    Pred podávaním posypeme zvyšným nastrúhaným parmezánom a čerstvým oreganom.

    

    1 pl oregano · čerstvé

    

    35 g parmezán