Domáce gnocchi s morčacím mäsom

Postup prípravy

1. 1

   Do vyhriatej rúry dáme piecť zemiaky v šupke. Z rúry ich vyberieme, až keď do nich budeme vedieť zapichnúť vidličku.

   timer50 minplay_arrow

   200°C

   

   1400 g zemiaky

2. 2

   Upečené zemiaky prerežeme na polovice a vyberieme ich vnútro, ktoré prepasírujeme na kašu.

3. 3

   Do prepasírovanej zmesi pridáme múku, vajíčko a soľ.

   

   podľa chuti soľ

   

   2 ks vajcia

   

   300 g hladká múka

4. 4

   Z pripravenej zmesi vypracujeme vláčne cesto.

5. 5

   Z cesta pomocou rúk vytvarujeme valčeky (gnocchi), hrubé približne 2 cm a dlhé asi 3 cm.

6. 6

   Gnocchi varíme v osolenej vode približne 5 minút.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   podľa chuti soľ

7. 7

   Morčacie mäso umyjeme a nakrájame na menšie kúsky.

   

   500 g morčacie prsia

8. 8

   Cibuľu a cesnak nasekáme nadrobno a opekáme na rozpálenej panvici s olejom a tymiánom.

   

   podľa chuti tymián

   

   1 ks cibuľa

   

   4 ks cesnakové struky

   

   2 pl olivový olej

9. 9

   Do zmesi pridáme najkrájané morčacie mäso a orestujeme dozlatista.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
10. 10

    Dochutíme soľou a korením.

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

11. 11

    Následne pridáme na polovice nakrájané paradajky a restujeme, kým nezmäknú.

    

    250 g cherry paradajky

12. 12

    Paradajky podlejeme vínom. Keď sa z vína odparí alkohol, pridáme gnocchi aj s trochou vody, v ktorej sa varili.

    

    100 ml víno biele

13. 13

    Všetko spolu krátko povaríme, pridáme smotanu, maslo a nasekanú bazalku.

    timer5 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    podľa chuti bazalka

    

    50 g maslo

    

    125 ml smotana na šľahanie · 33%

14. 14

    Dochutíme citrónovou šťavou a zamiešame.

    

    podľa chuti citrón

15. 15

    Hotové gnocchi podávame s nastrúhaným parmezánom.

    

    50 g parmezán