Gyros

Postup prípravy

1. 1

   Cibuľu vložíme do kuchynského robota a rozmixujeme nadrobno, aby sa lepšie spojila v mäsovej zmesi.

   

   1 ks cibuľa

2. 2

   Rozmixovanú cibuľu zabalíme do tenkej utierky a vytlačíme z nej čo najviac šťavy.

3. 3

   Do veľkej misy premiestnime mäso, nasekaný cesnak a rozmixovanú cibuľu.

   

   450 g mleté jahňacie mäso

   

   450 g mleté hovädzie mäso

   

   4 ks cesnakové struky

4. 4

   Primiešame oregano, rascu, majoránku a tymián.

   

   1 čl oregano · sušené

   

   1 čl rasca mletá

   

   1 čl majoránka

   

   1 čl tymián

5. 5

   Pridáme rozmarín, čierne korenie, soľ a ručne premiešame, aby sa všetky suroviny spolili.

   

   1 čl rozmarín

   

   1 čl čierne korenie mleté

   0.25 čl morská soľ

6. 6

   Misu prikryjeme fóliou a vložíme na 2 hodiny do chladničky, aby sa chute prepojili.

   timer2 hplay_arrow
7. 7

   Zmes mäsa vložíme do kuchynského robota a mixujeme približne 1 minútu, kým nebude jemne lepkavá a kompaktná.

   timer1 minplay_arrow
8. 8

   Zmes natlačíme do formy na chlieb (približne 18×10 cm), pričom dbáme na to, aby v nej nezostali vzduchové bubliny.

9. 9

   Formu s mäsom vložíme do väčšieho pekáča a nalejeme doň vriacu vodu tak, aby siahala do polovice výšky formy.

10. 10

    Pečieme 45–60 minút, kým nebude vnútro úplne prepečené. Kuchynský teplomer v strede mäsa má ukázať aspoň 74 °C.

    timer45 minplay_arrow

    165°C
11. 11

    Po upečení zlejeme prebytočný tuk a necháme mäso mierne vychladnúť.

12. 12

    Mäsový bochník nakrájame na tenké plátky.

13. 13

    Každú pita placku potrieme lyžicou hummusu, poukladáme niekoľko plátkov mäsa a pridáme nakrájaný šalát.

    

    12 pl hummus

    

    12 ks pita chlieb · okrúhly

    

    1 ks rímsky šalát

14. 14

    Pridáme natenko nakrájanú paradajku a červenú cibuľu, rozdrobený syr feta a cesnakovú omáčku (2 PL na porciu).

    

    24 pl cesnaková omáčka

    

    1 ks paradajky · veľká

    

    1 ks červená cibuľa · veľká

    

    170 g feta