Hovädzie guľky v paradajkovej omáčke

Postup prípravy

1. 1

   V mise zmiešame mleté mäso, nadrobno nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak a vajce.

   

   500 g mleté hovädzie mäso

   

   1 ks cibuľa

   

   3 ks cesnakové struky

   

   1 ks vajcia

2. 2

   Prisypeme strúhanku, majorán a dochutíme soľou a korením.

   

   2 pl strúhanka

   

   1 čl majoránka

   

   1 čl soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

3. 3

   Rukami vypracujeme hladkú a kompaktnú zmes. V prípade, že je príliš riedka, zahustíme ju pridaním strúhanky.

4. 4

   Z tejto zmesi formujeme menšie guľky, ktoré obalíme v hladkej múke.

   

   4 pl hladká múka

5. 5

   Na rozohriatom oleji guľky opečieme z každej strany, aby sa zatiahli, potom ich odložíme bokom.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   podľa chuti slnečnicový olej

6. 6

   Začneme s prípravou paradajkovej omáčky. V hrnci rozpálime olej, osmažíme nadrobno nasekanú cibuľu.

   timer4 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   1 ks cibuľa

   

   podľa chuti slnečnicový olej

7. 7

   Pridáme paradajkový pretlak, soľ, korenie, cukor a premiešame.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   280 g paradajkový pretlak

   

   1 čl soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   1.5 pl cukor kryštálový

8. 8

   Zalejeme horúcim vývarom, pridáme nové korenie a bobkový list. Privedieme do varu.

   timer5 minplay_arrow

   4°C

   

   2 l hovädzí vývar

   

   2 ks bobkový list

   

   5 ks nové korenie

9. 9

   Medzitým v oleji po opekaní mäsa rozmiešame múku (zápražka) a vmiešame ju do omáčky.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl hladká múka

10. 10

    Potom do omáčky vložíme opečené guľky.

11. 11

    Varíme domäkka 15–30 minút (podľa veľkosti). Guľky sú hotové, ak sú po prekrojení uvarené aj v strede.

    timer20 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň
12. 12

    Omáčku ochutnáme a podľa potreby ešte dochutíme soľou, korením a cukrom.

13. 13

    Podávame so zemiakovým pyré alebo knedľou.