Jelenie ragú

Príprava

1 h 30 min

Porcie

8 porcie

Kalórie

192.8 kcal

na porciu

Bielkoviny

7.3 g

na porciu

Sacharidy

11.3 g

na porciu

Tuky

11.7 g

na porciu

Upraviť ingrediencie

Ingrediencie a kroky sa prepočítajú len na tejto stránke.

8 porcie

Ingrediencie

1
Vo väčšom hrnci na rozohriatom oleji opražíme kúsky mrkvy, zeleru a pridáme štipku soli.
vysoký oheň
3 pl olivový olej
150 g buľvový zeler
2 ks mrkva
podľa chuti soľ
2
Pridáme nasekanú cibuľu, bobkový list a korenie.
vysoký oheň
1 ks cibuľa
3 ks bobkový list
5 ks nové korenie
podľa chuti čierne korenie mleté
3
Cesnak, slaninu a brusnice nakrájame na menšie kúsky, prisypeme do hrnca a restujeme dozlatista.
4 ks cesnakové struky
120 g slanina
20 g brusnica
4
Jelenie mäso nakrájame na menšie kúsky, dáme ho do hrnca a restujeme kým sa zatiahne.
vysoký oheň
1 kg jelenie plece
5
Prilejeme pretlak, premiešame a po pár minútach prilejeme víno a varíme, kým sa alkohol neodparí.
vysoký oheň
50 g paradajkový pretlak
200 ml víno červené · suché
6
Osolíme, okoreníme, zalejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso zaliate a za občasného miešania dusíme pod pokrievkou.
stredný oheň
podľa chuti čierne korenie mleté
podľa chuti soľ
7
Hríby nakrájame, pridáme do hrnca a dusíme ďalších 20 minút.
stredný oheň
100 g šampiňóny
8
Po dovarení ragú posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.
podľa chuti petržlenová vňať