Koložvárska kapusta

Postup prípravy

1. 1

   Ryžu prepláchneme, zalejeme vodou v pomere 1:2 a osolíme. Varíme, kým ryža nie je polomäkká.

   timer12 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   200 g ryža

   

   podľa chuti soľ

2. 2

   Všetku cibuľu pokrájame nadrobno a celú slaninu nakrájame na kocky.

   

   300 g slanina

   

   2 ks cibuľa

3. 3

   Do panvice pridáme masť a polovicu slaniny. Slaninu pomaly opekáme, aby pustila tuk.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   0.5 pl bravčová masť

4. 4

   Keď je slanina takmer hotová, pridáme polovicu nakrájanej cibule a spoločne opekáme, až kým cibuľa nezíska zlatistú farbu.

   timer4 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
5. 5

   Ku slanine a cibuli pridáme mäso a krátko opečieme. Opečené mäso dochutíme soľou, korením a paprikou.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   550 g mleté bravčové mäso

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   1 čl mletá údená paprika

6. 6

   Všetko dôkladne premiešame, pridáme trochu vody a mäso necháme dusiť.

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň
7. 7

   Pridáme prelisovaný cesnak, zamiešame a ešte chvíľu dusíme.

   timer4 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   4 ks cesnakové struky

8. 8

   Druhú polovicu slaniny a cibule opäť osmažíme na masti a následne pridáme kyslú kapustu.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   0.5 pl bravčová masť

   

   900 g kvasená kapusta

9. 9

   Dochutíme soľou, korením a mletou červenou paprikou.

10. 10

    Kapustu dusíme, kým nezmäkne a podľa potreby ju podlievame vodou.

    timer20 minplay_arrow

    local_fire_departmentnízky oheň
11. 11

    Väčšiu zapekaciu misu vymastíme masťou. Na dno dáme tretinu kapusty aj so šťavou.

    

    1 pl bravčová masť

12. 12

    Na kapustu navrstvíme polovicu uvarenej ryže, polovicu mäsa a polovicu nakrájanej klobásy.

    

    100 g klobása

13. 13

    Navrstvíme ďalšiu tretinu kapusty, ktorú polejeme polovicou zmesi kyslej smotany a smotany na šľahanie.

    

    150 g kyslá smotana

    

    75 ml smotana na šľahanie

14. 14

    Nazáver navrstvíme zvyšnú ryžu, mäso, klobásu a kapustu.

    

    100 g klobása

15. 15

    Vrch polejeme smotanou, zakryjeme alobalom a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme asi 30 až 40 minút.

    timer30 minplay_arrow

    180°C

    

    150 g kyslá smotana

    

    75 ml smotana na šľahanie