Kurací perkelt so smotanou a haluškami

Postup prípravy

1. 1

   Kurča umyjeme, osušíme a odstránime z neho chrbtovú kosť.

   

   1 ks celé kura

2. 2

   Rozdelíme si ho na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme ho v múke.

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   podľa chuti soľ

   

   40 g hladká múka

3. 3

   Kuracie kúsky opekáme na rozohriatej panvici s olejom do zlatohneda.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 pl olivový olej

4. 4

   Cibuľu a cesnak si nasekáme nadrobno, pridáme na panvicu ku kurčaťu a necháme opekať, kým zhnednú.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 ks cibuľa

   

   5 ks cesnakové struky

5. 5

   Na panvicu pridáme múku, papriku a kari korenie.

   

   1 pl mletá paprika sladká

   

   1 čl kari

   

   20 g hladká múka

6. 6

   Zmes podlejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso úplne zaliate.

7. 7

   Ochutíme bobkovými listami, koreninami a dusíme pod pokrievkou na miernom ohni domäkka.

   timer40 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   3 ks bobkový list

   

   podľa chuti nové korenie

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

8. 8

   Na záver pridáme do perkeltu smotanu a varíme ďalších pár minút.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   150 ml smotana na šľahanie

9. 9

   Na prípravu halušiek zmiešame v miske múku, nadrobno nasekanú bazalku, vajíčka a nastrúhaný cesnak.

   

   500 g hladká múka

   

   podľa chuti bazalka · čerstvá

   

   2 ks vajcia

   

   1 ks cesnakové struky

10. 10

    Zmes dochutíme soľou a korením.

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

11. 11

    Postupne prilievame vodu, až kým vznikne hladké cesto.

12. 12

    Vo väčšom hrnci necháme zovrieť osolenú vodu.

    local_fire_departmentvysoký oheň
13. 13

    Pomocou sitka a stierky pretláčame do zovretej vody halušky.

    local_fire_departmentstredný oheň
14. 14

    Počas pretláčania ich miešame, aby sa nezlepili.

    timer3 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
15. 15

    Hotové halušky precedíme a pridáme k nim maslo.

    

    1 pl maslo

16. 16

    Hotové halušky servírujeme s mäsom preliatym šťavou.