Lososový tatarák s ryžovými čipsami

Postup prípravy

1. 1

   Očistenú cibuľu si nakrájame nadrobno spolu s pažítkou a chilli. Posekané ingrediencie pridáme do väčšej misy.

   

   15 g pažítka

   

   30 g červená cibuľa

   

   20 g chilli

2. 2

   Očistíme a osušíme si filet lososa a posekáme ho nadrobno. Posekaného lososa pridáme do misy.

   

   200 g losos

3. 3

   Do misy pridáme sezamový olej, sójovku, žĺtok z jedného vajíčka a premiešame všetky ingrediencie tak, aby sa spojili. Odložíme na chvíľu do chladničky.

   

   30 ml sójová omáčka

   

   15 ml sezamový olej

   

   1 ks vajcia

4. 4

   Na rozpálenom oleji si pripravíme ryžové čipsy. Ryžový papier vyprážame v oleji, kým nám ryžový papier nenarastie, trvá to chvíľku. Ryžové čipsy necháme odkvapkať a osušiť od oleja na servítkovom papieri.

   

   4 ks ryžový papier

5. 5

   Lososový tatarák servírujeme na ryžové čipsy spolu s Ikurou, môžeme dozdobiť lístkami koriandru.

   

   30 g Ikura lososové ikry