Musaka

Postup prípravy

1. 1

   Cibuľu a stonkový zeler nakrájame nadrobno a cesnak na tenké plátky.

   

   1 ks cibuľa

   

   3 ks stonkový zeler · stonky

   

   5 ks cesnakové struky

2. 2

   V hrnci zohrejeme olej a nakrájanú zeleninu na ňom orestujeme.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   podľa chuti olivový olej

3. 3

   Pridáme mleté mäso a ďalej restujeme.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   500 g mleté hovädzie mäso

4. 4

   Po chvíľke pridáme bobkové listy a paradajkový pretlak.

   

   2 ks bobkový list

   

   100 g paradajkový pretlak

5. 5

   Podlejeme vínom a varíme dovtedy, kým sa alkohol odparí.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   200 ml víno červené

6. 6

   Ďalej podlejeme vývarom a dusíme domäkka.

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   300 ml hovädzí vývar

7. 7

   Dochutíme soľou a čiernym korením.

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

8. 8

   Mlieko s bobkovými listami ohrejeme v hrnci.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   650 ml plnotučné mlieko

   

   2 ks bobkový list

9. 9

   Medzitým v menšom hrnci rozpustíme maslo, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   70 g maslo

   

   70 g hladká múka

10. 10

    Do vychladnutej zápražky postupne vmiešame ohriate mlieko.

11. 11

    Dobre premiešame a počkáme, kým bešamel zhustne.

12. 12

    Potom privedieme do varu a za stáleho miešania varíme aspoň 15 minút.

    timer15 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
13. 13

    Baklažány nakrájame na plátky a opečieme dozlatista z oboch strán na rozpálenej panvici na oleji.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    2 ks baklažán

    

    podľa chuti olivový olej

14. 14

    Osolíme, okoreníme a posypeme troškou mletej škorice.

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

    

    podľa chuti mletá škorica

15. 15

    Rúru predhrejeme na 160 °C.

    160°C
16. 16

    Ošúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky.

    

    400 g zemiaky

17. 17

    Časť poukladáme na dno zapekacej misy a polejeme časťou bešamelu.

18. 18

    Potom narstvíme časť pripraveného ragú a navrch poukladáme vrstvu opečených baklažánov.

19. 19

    Všetky komponenty vrstvíme v takomto poradí, až kým neminieme všetko.

20. 20

    Zakončíme mäsom a bešamelom.

21. 21

    Pripravenú musaku zapekáme v predhriatej rúre asi 40 - 45 minút.

    timer45 minplay_arrow

    160°C