Pad Thai

Postup prípravy

1. 1

   Najrpv si pripravíme omáčku zmiešaním cukru, ryžového octu, kečupu a sladkej čili omáčky.

   

   1 čl kečup

   

   1 pl ryžový ocot

   

   1 pl trstinový cukor

   

   2 pl sladká chilli omáčka

2. 2

   Tofu osušíme a nakrájame na kocky veľké približne 1,5 cm.

   

   140 g tofu

3. 3

   Kúsky tofu obalíme v kukuričnom škrobe.

   

   1 pl kukuričný škrob

4. 4

   Vo woku rozohrejeme olej a obalené tofu opečieme dozlatista zo všetkých strán. Potom tofu odložíme bokom.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   2 pl slnečnicový olej

5. 5

   Zohrejeme vodu do varu a zalejeme ňou rezance. Necháme ich máčať cca 3 minúty, kým nezmäknú (ale nesmú byť rozvarené).

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   200 g ryžové rezance

6. 6

   Rezance následne scedíme, prepláchneme studenou vodou a odložíme bokom.

7. 7

   Cesnak nadrobno nasekáme. Čili zbavíme semienok a nakrájame na tenké pásiky. Jarnú cibuľku nakrájame na tenké prúžky.

   

   1 ks cesnakové struky

   

   1 ks chilli papričky · čerstvé

   

   2 ks jarná cibuľka

8. 8

   Vo woku na rozohriatom oleji restujeme nesekaný cesnak a čili približne 1–2 minúty.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   2 pl slnečnicový olej

9. 9

   Pridáme na tenké prúžky nakrájanú mrkvu a restujeme ešte 1–2 minúty. Prilejeme pripravenú omáčku a premiešame.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   80 g mrkva

10. 10

    Primiešame opečené tofu spolu s rezancami a mungo klíčkami. Dochutíme šťavou z limetky, prípadne trochou sójovej omáčky.

    

    85 g mungo klíčky

    

    1 ks limetka

    

    podľa chuti sójová omáčka

11. 11

    Servírujeme ozdobené nakrájanou jarnou cibuľkou, arašidmi a limetkou.

    

    25 g arašidy · nesolené