Pečená kačka s červenou kapustou

Postup prípravy

1. 1

   Kačku deň vopred dobre umyjeme, nasolíme a necháme cez noc odležať v chladničke.

   timer20 hplay_arrow

   

   1 ks celá kačka

   

   2 čl soľ

2. 2

   Na druhý deň kačku opäť umyjeme a osolíme.

   

   1 čl soľ

3. 3

   Rúru si predhrejeme na 180 °C.

   180°C
4. 4

   Následne kačku okoreníme, potrieme mliekom a preložíme na pekáč.

   

   0.5 čl čierne korenie mleté

   

   100 ml mlieko

   

   0.5 čl rasca

5. 5

   Cibuľu a jablká nakrájame na mesiačiky.

   

   3 ks jablko

   

   1 ks cibuľa

6. 6

   Nakrájané jablká, cibuľu a hrozienka poukladáme okolo kačky. Podlejeme červeným vínom.

   

   55 g hrozienka

   

   200 ml víno červené

7. 7

   Dáme piecť do vyhriatej rúry na 2 hodiny. Počas pečenia kačku otočíme a pravidelne podlievame.

   timer2 hplay_arrow

   180°C
8. 8

   Pred dopečením kačku potrieme medom a necháme dopiecť dozlatista.

   180°C

   

   2 pl med

9. 9

   Červenú kapustu nakrájame na tenké prúžky alebo postrúhame na strúhadle.

   

   1 ks červená kapusta

10. 10

    Rovnako nastrúhame aj celé neošúpané jablká.

    

    2 ks jablko

11. 11

    Cibuľu nakrájame nadrobno.

    

    2 ks cibuľa

12. 12

    Vo väčšom hrnci roztopíme masť a pridáme cibuľu. Keď je sklovitá, prisypeme kapustu a necháme chvíľu dusiť.

    timer7 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    2 pl bravčová masť

13. 13

    Pridáme cukor, bobkový list a trochu octu. Miešame, kým sa cukor rozpustí.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    2.5 pl cukor kryštálový

    

    2 pl ocot

    

    2 ks bobkový list

14. 14

    Následne pridáme nastrúhané jablká.

15. 15

    Ochutíme soľou a korením.

    

    1 čl soľ

    

    0.5 čl čierne korenie mleté

16. 16

    Necháme zovrieť, podlejeme vodou, prikryjeme a dusíme domäkka.

    timer30 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
17. 17

    Nakoniec ochutnáme a dochutíme podľa potreby tak, aby sme dosiahli požadovanú chuť.

18. 18

    Pečenú kačku podávame s červenou kapustou a knedľou, či zemiakovými lokšami.