Plnené bravčové karé s restovaným zelerom a chedarom

Postup prípravy

1. 1

   Mäso naklepeme cez potravinovú fóliu tak, aby vznikli veľké plátky, ktoré budeme plniť. Ochutíme soľou a mletým čiernym korením.

   

   500 g bravčové karé

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

2. 2

   Hlivu nakrájame na tenké pásiky, cesnak nadrobno.

   

   100 g hliva

   

   5 ks cesnakové struky

3. 3

   Na panvici rozohrejeme olivový olej a cesnak na ňom krátko opražíme.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   podľa chuti olivový olej

4. 4

   Pridáme hlivu, ochutíme soľou, mletým čiernym korením a opečieme do zlatohneda.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

5. 5

   Chedar nakrájame na tenké plátky (budeme potrebovať 8 plátkov).

   

   100 g chedar

6. 6

   Na každý plátok mäsa položíme 2 plátky syra čedar, 3 lístky šalvie a asi lyžicu vychladnutej restovanej hlivy. Mäso preložíme a uzatvoríme drevenou špajlou.

7. 7

   Plnené bravčové karé opečieme na rozohriatej panvici na troche olivového oleja z každej strany asi 3 minúty do zlatohneda.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   podľa chuti olivový olej

8. 8

   Opečené mäso preložíme do zapekacej misy a dopečieme v rozohriatej rúre pri teplote 200 °C asi 5 minút.

   timer5 minplay_arrow

   200°C
9. 9

   Zeler očistíme a nakrájame na kocky, cibuľu nadrobno.

   

   1 ks stonkový zeler · veľký

   

   1 ks cibuľa

10. 10

    Na rozohriatej panvici na olivovom oleji orestujeme najskôr cibuľu spolu s lístkami tymiánu dozlatista.

    timer5 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    podľa chuti tymián · lístky

11. 11

    Pridáme nakrájaný zeler, osolíme, okoreníme a restujeme asi 10 minút.

    timer10 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

12. 12

    Keď je zeler zlatohnedý, podlejeme ho bielym vínom a pridáme maslo. Restujeme až sa alkohol odparí a maslo rozpustí.

    timer5 minplay_arrow

    local_fire_departmentnízky oheň

    

    50 ml víno biele · suché

    

    1 pl maslo

13. 13

    Bravčové karé rozkrojíme na polovicu. Naservírujeme na tanier a podávame s restovaným zelerom.