Rizoto s parmezánom a sušenými paradajkami

Name: Rizoto s parmezánom a sušenými paradajkami
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g carnaroli ryža; 40 g parmezán; 50 g cibuľa; podľa chuti olivový olej; 90 ml víno biele; podľa chuti morská soľ; 550 ml vývar; 30 g maslo; 50 g súšené paradajky; podľa chuti bazalka; 80 g rukola

Príprava

45 min

Porcie

4 porcie

Kalórie

353.2 kcal

na porciu

Bielkoviny

11.4 g

na porciu

Sacharidy

49.6 g

na porciu

Tuky

10.6 g

na porciu

Upraviť ingrediencie

Ingrediencie a kroky sa prepočítajú len na tejto stránke.

4 porcie

Ingrediencie

vývar
550 ml
carnaroli ryža
200 g
víno biele · suché
90 ml
rukola
80 g
cibuľa
50 g
súšené paradajky · v oleji
50 g
parmezán
40 g
maslo
30 g
olivový olej
podľa chuti
morská soľ
podľa chuti
bazalka · čerstvá
podľa chuti

Postup prípravy

1
Cibuľu nadrobno nakrájame a orestujeme vo veľkej panvici na olivovom oleji dosklovita.
stredný oheň
50 g cibuľa
podľa chuti olivový olej
2
Pridáme ryžu, minútu restujeme a potom prilejeme biele víno.
stredný oheň
200 g carnaroli ryža
90 ml víno biele · suché
3
Varíme, kým sa víno nezredukuje. Potom pridáme soľ.
stredný oheň
podľa chuti morská soľ
4
Postupne prilievame horúci vývar, aby bola ryža jemne zaliata. Varíme al dente asi 20 minút na miernom plameni.
stredný oheň
550 ml vývar
5
Rizoto zjemníme maslom, pridáme nastrúhaný parmezán a premiešame.
30 g maslo
40 g parmezán
6
Krémové rizoto servírujeme ozdobené nakrájanými sušenými paradajkami, čerstvou rukolou a bazalkou.
50 g súšené paradajky · v oleji
podľa chuti bazalka · čerstvá
80 g rukola