Rizoto so špargľou a hráškom

Príprava

1 h 20 min

Porcie

4 porcie

Kalórie

417.0 kcal

na porciu

Bielkoviny

16.3 g

na porciu

Sacharidy

52.0 g

na porciu

Tuky

8.6 g

na porciu

Upraviť ingrediencie

Ingrediencie a kroky sa prepočítajú len na tejto stránke.

4 porcie

Ingrediencie

1
Cibuľu a cesnak očistíme, nasekáme nadrobno a orestujeme na oleji dozlatista.
vysoký oheň
1 ks cibuľa
1 ks cesnakové struky
2
Pridáme ryžu a krátko ju orestujeme.
vysoký oheň
400 g ryža
3
Zalejeme tretinou vývaru, necháme zovrieť a varíme domäkka. Postupne prilievame víno a zvyšný vývar.
stredný oheň
500 ml zeleninový vývar
400 ml víno biele · suché
4
Špargľu očistíme škrabkou, vrchy odkrojíme a odložíme.
400 g špargľa
5
Špargľu nakrájame na kúsky dlhé asi 3 cm a na masle opražíme.
vysoký oheň
400 g špargľa
20 g maslo
6
Podlejeme troškou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme približne 10 minút.
stredný oheň
7
Pridáme vršky špargľových výhonkov a hrášok, necháme dusiť ďalších 10 minút.
stredný oheň
250 g hrach
8
Časť nastrúhaného parmezánu odložíme a zvyšok primiešame do rizota.
50 g parmezán
9
Dochutíme soľou a korením.
podľa chuti soľ
podľa chuti biele korenie
10
Podávame ešte teplé a servírujeme posypané zvyšným parmezánom.