Sviečková na smotane

Postup prípravy

1. 1

   Mäso dôkladne umyjeme a osušíme.

   

   1 kg hovädzia sviečkovica

2. 2

   Slaninu nakrájame na kocky a prešpikujeme ňou mäso. Nožom spravíme zárezy a vložíme do nich slaninu.

   

   100 g slanina

3. 3

   V hrnci rozohrejeme olej a mäso na ňom prudko opečieme zo všetkých strán. Mäso odložíme bokom.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 pl repkový olej

4. 4

   Do výpeku pridáme najemno nakrájanú cibuľu a restujeme dozlatista.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 ks cibuľa

5. 5

   Pridáme nakrájanú zeleninu a pár minút restujeme.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   4 ks mrkva

   

   2 ks petržlen

   

   1 ks buľvový zeler

6. 6

   Mäso vrátime do hrnca, pridáme bobkové listy a korenie.

   

   2 ks bobkový list

   

   3 ks čierne korenie celé

7. 7

   Zelejeme horúcou vodou tak, aby bolo mäso ponorené.

8. 8

   Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni, dokým nebude mäso úplne mäkké.

   timer1 h 45 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
9. 9

   Hotové mäso vyberieme a necháme odležať.

10. 10

    Z hrnca následne vyberieme bobkové listy a korenie.

11. 11

    Zeleninu rozmixujeme ponorným mixérom dohladka.

12. 12

    K rozmixovanej zelenine prilejeme smotanu a necháme variť. Dochutíme soľou a korením, prípadne citrónovou šťavou.

    timer10 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    180 ml smotana na šľahanie · 33%

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

13. 13

    Mäso nakrájame na porcie, prelejeme omáčkou a podávame s knedľou, plátkom citróna a brusnicami.