Vegánske Bolognese

Postup prípravy

1. 1

   Šampiňóny najemno rozmixujeme.

   

   220 g šampiňóny · hnedé

2. 2

   Do panvice pridáme olej a rozmixované šampiňóny, ktoré dochutíme štipkou soli a korenia.

   

   1 pl olivový olej

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

3. 3

   Za stáleho miešania huby restujeme, kým sa všetka voda neodparí. Huby potom premiestnime do misky a odložíme bokom.

   timer12 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň
4. 4

   Očistenú cibuľu, mrkvu, zeler a cesnak nadrobno nasekáme.

   

   2 ks červená cibuľa

   

   50 g stonkový zeler · stonka

   

   4 ks cesnakové struky

   

   2 ks mrkva

5. 5

   Do panvice pridáme olej a nadrobno nasekanú cibuľu, mrkvu a zeler. Restujeme kým zelenina zmäkne.

   timer9 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl olivový olej

6. 6

   Potom pridáme nasekaný cesnak a ešte minútku restujeme.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
7. 7

   Primiešame pretlak, víno, balzamikový ocot a sójovú omáčku.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl paradajkový pretlak

   

   300 ml víno červené · suché

   

   1 čl balsamico

   

   2 čl sójová omáčka

8. 8

   Dochutíme oregánom a bobkovým listom. Všetko premiešame a varíme na miernom plameni.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň

   

   1 čl oregano · sušené

   

   1 ks bobkový list

9. 9

   Do omáčky primiešame rozmixované šampiňóny. Ak je to potrebné, dochutíme soľou a korením.

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

10. 10

    Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa pokynov na obale. Po dovarení si odložíme cca 100 až 150 ml vody z cestovín.

    timer10 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    450 g spaghetti

11. 11

    Vodu z cestovín prilejeme do omáčky a omáčku varíme ešte 3 - 5 minút.

    timer4 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň
12. 12

    Na záver cestoviny zmiešame s omáčkou a podávame posypané lístkami bazalky.