Zemiakové placky s údeným kolenom

Postup prípravy

1. 1

   Očistenú zeleninu nakrájame na väčšie kúsky.

   

   1 ks cibuľa

   

   2 ks mrkva

   

   2 ks buľvový zeler

2. 2

   Koleno vložíme do hrnca s vodou tak, aby bolo ponorené.

   

   500 g údené bravčové koleno

3. 3

   Do hrnca pridáme nakrájanú zeleninu, bobkový list a koreniny.

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   podľa chuti nové korenie

   

   3 ks bobkový list

4. 4

   Koleno varíme v hrnci pod pokrievkou na miernom plameni domäkka.

   timer1 h 30 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
5. 5

   Uvarené mäso vyberieme z vody a necháme vychladnúť.

6. 6

   Mäso následne oberieme od kosti.

7. 7

   Prípravu placiek začneme tým, že si na hrubšom strúhadle nastrúhame umyté a očistené zemiaky.

   

   3 ks zemiaky

8. 8

   Pridáme najemno nastrúhaný cesnak, vajíčka a múku.

   

   3 ks cesnakové struky

   

   2 ks vajcia

   

   100 g hladká múka

9. 9

   Dochutíme soľou, korením a majoránom a premiešame.

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti majoránka

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

10. 10

    Placky pečieme na rozpálenej panvici s masťou z oboch strán do zlatohneda.

    local_fire_departmentvysoký oheň
11. 11

    Hotové placky servírujeme s kúskami kolena, smotanou a chrenom.

    

    200 g kyslá smotana · 18%

    

    50 g chren