Kuracie mäso s hríbovou omáčkou na víne

Postup prípravy

1. 1

   Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky.

   

   700 g kuracie prsia

2. 2

   Každý plátok osolíme a okoreníme.

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

3. 3

   V plytšej miske zmiešame múku, sušený cesnak, mletú sladkú papriku a štipku cayenského korenia.

   

   50 g hladká múka

   

   2 čl sušený cesnak

   

   0.5 čl mletá paprika sladká

   

   podľa chuti cayenské korenie

4. 4

   Každý kúsok mäsa obalíme v múčnej zmesi.

5. 5

   Na veľkej panvici opečieme prosciutto dozlatista. Potom ho odložíme.

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   85 g prosciutto

6. 6

   Do rovnakej panvice pridáme pár kvapiek oleja a opečieme na nej aj mäso. Každú stranu opekáme cca 3-5 minút.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   podľa chuti slnečnicový olej

7. 7

   Následne pridáme maslo a necháme ho okolo mäsa jemne zhnednúť.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   3 pl maslo

8. 8

   Kuracie mäso odložíme.

9. 9

   Do rovnakej panvice pridáme nakrájané hríby, ktoré necháme opekať bez miešania pár minút.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   250 g šampiňóny · hnedé

10. 10

    K hríbom pridáme šalotky nakrájané najemno, tymián a nasekanú šalviu.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    2 ks šalotka

    

    1 pl šalvia

    

    2 pl tymián

11. 11

    Podľa chuti pridáme soľ a korenie. Opekáme dozlatista.

    timer4 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    podľa chuti soľ

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

12. 12

    Prilejeme suché biele víno a chvíľu varíme.

    timer5 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    240 ml víno biele · suché

13. 13

    Potom postupne prilievame horúci vývar a po chvíli vmiešame smotanu.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    240 ml kurací vývar

    

    200 g kyslá smotana

14. 14

    Do panvice vrátime kuracie mäso.

15. 15

    Povrch panvice posypeme strúhaným syrom a necháme ho roztopiť.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    55 g chedar

16. 16

    Keď je syr roztopený, odstavíme z ohňa. Na vrch poukladáme prosciutto a dochutíme čerstvými bylinkami.