Bratislavské rožky

Postup prípravy

1. 1

   Pripravíme si kvások. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka s trochou cukru.

   

   40 g droždie

   

   150 ml mlieko

   

   10 g práškový cukor

2. 2

   Kvások necháme 10 minút postáť.

   timer10 minplay_arrow
3. 3

   Kvások pridáme k múke. Potom pridáme cukor, vlažné mlieko, štipku soli, žĺtka a zmäknuté maslo.

   

   320 g hladká múka

   

   280 g polohrubá múka

   

   55 g práškový cukor

   

   170 ml mlieko

   

   180 g maslo

   

   podľa chuti soľ

   

   2 ks vajcia

4. 4

   Cesto necháme hodinu kysnúť. Kým cesto pracuje, pripravíme si plnky.

   timer1 hplay_arrow
5. 5

   Orechovú plnku vytvoríme zmiešaním orechov, vanilkového cukru, práškového cukru, horúceho mlieka a rumu.

   

   110 g mleté vlašské orechy

   

   55 g práškový cukor

   

   1 ks vanilkový cukor

   

   150 ml mlieko

   

   1 pl rum

6. 6

   Makovú plnku pripravíme tak, že v horúcom mlieku zmiešame cukor, mak, vanilkový cukor a citrónovú kôru.

   

   220 g mak mletý

   

   110 g práškový cukor

   

   1 ks vanilkový cukor

   

   1 ks citrón

   

   100 ml mlieko

7. 7

   Po hodine premiesime vykysnuté cesto a necháme ho odpočívať po dobu 20 minút.

   timer20 minplay_arrow
8. 8

   Cesto rozdelíme na 25 gramové kúsky, z ktorých urobíme guľôčky. Guľôčky rozvaľkáme na oválne placky.

9. 9

   Oválne placky naplníme plnkami a vytvarujeme do tvaru podkovičiek.

10. 10

    Rožky uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ich žĺtkom.

    

    1 ks vajcia

11. 11

    Plech s rožtekmi najprv uložíme na 20 minút na chladné miesto, potom ho premiestnime na ďalších 20 minút na teplejšie miesto.

    timer20 minplay_arrow
12. 12

    Rožky pečieme v rúre rozpálenej na 200 stupňov po dobu 12 minút.

    timer12 minplay_arrow

    200°C