Crème Brûlée

Postup prípravy

1. 1

   Smotanu nalejeme do hrnca a pomaly zohrievame, pričom nesmie zovrieť. Občas premiešame metličkou, aby neprihorela.

   local_fire_departmentnízky oheň

   

   500 ml 33 % smotana

2. 2

   Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a lyžičkou vyberieme semienka, ktoré zmiešame so smotanou.

   

   1 ks vanilka

3. 3

   Oddelíme žĺtka od bielkov a žĺtka rozmiešame s cukrom.

   

   6 ks vajcia

   

   75 g cukor kryštálový

4. 4

   Horúcu šľahačku za stáleho miešania opatrne prilievame k žĺtkam.

5. 5

   Krém nalejeme do zapekacích misiek, ktoré položíme na plech. Na dno plechu nalejeme približne 2 až 3 cm vody.

6. 6

   Pečieme asi 30 až 45 minút. Doba pečenia závisí od vašej rúry a hrúbky krému. Keď sa crème brûlée jemne trasie ako želatína, dezert je hotový.

   timer30 minplay_arrow

   160°C
7. 7

   Crème brûlée po dopečení necháme v chladničke minimálne 60 minút.

   timer1 hplay_arrow
8. 8

   Schladené crème brûlée posypeme cukrom, ktorý skaramelizujeme flambovaním alebo zapekaním v rúre s grilom.