Cestoviny s údenou tekvicovou omáčkou

Postup prípravy

1. 1

   Tekvicu očistíme, odstránime semienka a nakrájame na malé kúsky. Cesnak očistíme a nakrájame nadrobno.

   

   500 g tekvica

   

   2 ks cesnakové struky

2. 2

   Na panvici s olejom orestujeme cesnak, kým nezmäkne. Pridáme tekvicu a dusíme, kým nie je mäkká (cca 15‑20 minút).

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 pl olivový olej

3. 3

   Do osolenej vriacej vody vložíme penne a varíme ich 8 až 10 minút, kým nie sú al dente.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   450 g penne

   

   podľa chuti soľ

4. 4

   Po uvarení si odložíme jednu šálku vody z cestovín a cestoviny scedíme.

5. 5

   Podusenú tekvicu trochu roztlačíme, prilejeme smotanu a pridáme údenú papriku. Necháme prejsť varom a dobre premiešame.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   500 g tekvica

   

   180 ml smotana na šľahanie

   

   1.5 čl mletá údená paprika

6. 6

   Dochutíme soľou a korením a miešame, kým omáčka nezíska hladkú konzistenciu.

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

7. 7

   Podľa potreby rozmixujeme ponorným mixérom.

8. 8

   Do omáčky pridáme trochu vody z cestovín, uvarené cestoviny a nasekanú petržlenovú vňať. Všetko dôkladne premiešame.

   

   10 g petržlenová vňať

9. 9

   Ak je omáčka príliš hustá, postupne pridávame zvyšnú vodu z cestovín, kým nedosiahne ideálnu konzistenciu.

10. 10

    Pred podávaním cestoviny posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou a čerstvo mletým čiernym korením.

    

    5 g petržlenová vňať

    

    podľa chuti čierne korenie mleté