Vegánske carbonara s údeným tofu

Postup prípravy

1. 1

   Tofu osušíme a pritlačíme ho papierovou utierkou tak, aby sme ho zbavili vody. Potom ho nakrájame na malé kocky.

   

   200 g tofu · extra pevné

2. 2

   V miske zmiešame sójovú omáčku, paradajkový pretlak, javorový sirup a údenú papriku.

   

   4 pl sójová omáčka

   

   1 pl paradajkový pretlak

   

   2 čl javorový sirup

   

   1 čl mletá údená paprika

3. 3

   Tofu v tejto marináde jemne obalíme a necháme marinovať aspoň 30 minút.

   timer30 minplay_arrow
4. 4

   Tofu potom opečieme na panvici s lyžicou oleja dochrumkva.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl olivový olej

5. 5

   Špagety uvaríme vo veľkom množstve slanej vody. Pred scedením si odložíme asi ½ šálky vody z varenia.

   timer9 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   225 g spaghetti

   

   podľa chuti soľ

6. 6

   Na panvici zohrejeme olej, pridáme nasekaný cesnak a šalotku. Restujeme pár minút, kým zmäknú.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 pl olivový olej

   

   3 ks cesnakové struky

   

   2 ks šalotka

7. 7

   Pridáme múku a krátko ju opražíme (cca 30 sekúnd).

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 pl hladká múka

8. 8

   Prilejeme rastlinné mlieko, sójovú omáčku zmiešanú s trochou cestovinovej vody.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   500 ml ovsené mlieko · nesladené

   

   1 pl sójová omáčka

9. 9

   Ďalej pridáme lahôdkové droždie, trochu citrónovej šťavy, čierne korenie a soľ.

   

   3 pl lahôdkové droždie

   

   0.5 ks citrón

   

   0.5 čl čierne korenie mleté

   

   podľa chuti soľ

10. 10

    Na miernom ohni miešame asi 5 minút, kým omáčka zhustne.

    timer5 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň
11. 11

    Do omáčky primiešame scedené cestoviny a dobre premiešame.

12. 12

    Pridáme polovicu pripraveného tofu a zľahka premiešame.

13. 13

    Ochutnáme a podľa potreby pridáme soľ, korenie a citrón.

14. 14

    Servírujeme horúce, posypané zvyškom tofu a čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou.

    

    podľa chuti petržlenová vňať