Citrónový cheesecake

Postup prípravy

1. 1

   Pomocou sekacieho mixéra rozmixujeme sušienky a rukami ich zmiešame so zmäknutým maslom.

   

   100 g maslo

   

   200 g sušienky

2. 2

   Zo zmesi vypracujeme cesto.

3. 3

   Okrúhlu formu vystelieme papierom na pečenie.

4. 4

   Cesto poutláčame na dno tortovej formy a vytvarujeme okraje hrubé približne dva centimetre.

5. 5

   Korpus pečieme vo vyhriatej rúre, dokým budú okraje zlatohnedé.

   timer10 minplay_arrow

   180°C
6. 6

   Mascarpone, kyslú smotanu a cukor vyšľaháme šľahacím mixérom dohladka.

   

   750 g mascarpone

   

   200 g kyslá smotana

   

   300 g práškový cukor

7. 7

   Postupne za stáleho šľahania pridáme štyri vajíčka, dva žĺtky a múku.

   

   6 ks vajcia

   

   5 pl hladká múka

8. 8

   Nakoniec pridáme kôru z citróna a všetko spolu premiešame.

   

   1 ks citrón

9. 9

   Krém nalejeme na predpečený korpus a dáme piecť do vyhriatej rúry.

   timer12 minplay_arrow

   180°C
10. 10

    Potom teplotu znížime a pečieme ďalej.

    timer40 minplay_arrow

    150°C
11. 11

    Hotový cheesecake má byť v strede polotuhý a na okrajoch pevný.

12. 12

    Následne ho nožom oddelíme od okrajov formy, aby sa počas chladenia nenalepil na steny.

13. 13

    Cheesecake vyberieme z formy, až keď úplne vychladne, aby nevytiekol.

14. 14

    Pomocou šľahacej metličky vyšľaháme vajíčka s práškovým cukrom.

    

    100 g práškový cukor

    

    3 ks vajcia

15. 15

    Pridáme kôru a scedenú šťavu z citrónov.

    

    3 ks citrón

16. 16

    Misku preložíme do parného kúpeľa a za stáleho miešania varíme, kým krém nezhustne.

    local_fire_departmentstredný oheň
17. 17

    Misku zložíme z parného kúpeľa, do krému primiešame maslo a miešame, kým sa maslo nerozpustí.

    

    20 g maslo

18. 18

    Vychladnutý krém vylejeme na vychladnutý cheesecake.

19. 19

    Hotový cheesecake môžeme podávať s lístkom čerstvej mäty.

    

    podľa chuti mäta