Hráškové rizoto so špenátom

Postup prípravy

1. 1

   V panvici necháme zohriať olej.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 pl olivový olej

2. 2

   Pridáme nakrájaný pór, cesnak a restujeme na miernom ohni, kým zmäknú.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 ks pór

   

   1 ks cesnakové struky

3. 3

   Pridáme ryžu, ktorú krátko opekáme, aby sa nasiakla olejom.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   180 g arborio ryža

4. 4

   Následne začneme postupne prilievať vývar, vždy poriadne premiešame a počkáme, kým sa tekutina vstrebe.

   

   600 ml zeleninový vývar

5. 5

   Takto varíme dovtedy, kým je ryža takmer mäkká. Podľa chuti ju osolíme a okoreníme.

   timer15 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

6. 6

   Rozmrazený hrášok a špenát vložíme do mixéra a zalejeme vývarom. Rozmixujeme na hladké pyré.

   

   150 ml zeleninový vývar

   

   125 g hrach · mrazený

   

   30 g baby špenát

7. 7

   Hráškové pyré pridáme k rizotu, spolu so zvyšným hráškom.

   

   125 g hrach · mrazený

8. 8

   Všetko dobre premiešame a varíme ešte pár minút, kým sa rizoto zahustí.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
9. 9

   Rizoto podávame s nastrúhaným parmezánom.

   

   30 g parmezán · vegánsky