Limetkový cheesecake

Postup prípravy

1. 1

   Maslo roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme v ňom lúhovať čaj po dobu 10 minút.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň

   

   150 g maslo

   

   2 ks zelený čaj

2. 2

   Jedno celé vajce a 6 žĺtkov s cukrom vyšľaháme a pridáme k maslu.

   

   7 ks vajcia

   

   200 g trstinový cukor

3. 3

   Kôru a šťavu z limetiek pridáme do zmesi a všetko spolu varíme nad parou, kým zmes jemne zhustne.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň

   

   3 ks limetka

4. 4

   Krém po uvarení precedíme do misy a necháme vychladnúť.

5. 5

   Zmäknuté maslo, rozmixované sušienky a javorový sirup zmiešame a vytvoríme korpus.

   

   260 g sušienky · celozrnné

   

   100 g maslo

   

   1 pl javorový sirup

6. 6

   Zmes rovnomerne utlačíme na dno tortovej formy a pečieme.

   timer10 minplay_arrow

   180°C
7. 7

   V miske vymiešame mascarpone, kyslú smotanu a vajíčka.

   

   550 g mascarpone

   

   350 g kyslá smotana

   

   4 ks vajcia

8. 8

   Do zmesi primiešame vanilkový cukor, kôru z limetky a vychladnutú, roztopenú bielu čokoládu.

   

   300 g biela čokoláda

   

   1 ks vanilkový cukor

   

   1 ks limetka

9. 9

   Vylejeme na predpečený korpus a následne naň navrstvíme aj limetkový krém. Špajdľou vytvoríme mramorový vzor.

   timer1 hplay_arrow
10. 10

    Cheesecake upečieme vo vopred vyhriatej rúre.

    timer1 hplay_arrow

    110°C
11. 11

    Po vychladnutí dozdobíme kôrou z limetky.

    

    2 ks limetka