Makovník

Postup prípravy

1. 1

   Do vlažného mlieka pridáme cukor a droždie, premiešame a necháme kysnúť na teplom mieste, kým sa neobjavia bublinky.

   

   180 ml mlieko

   

   8.75 g cukor kryštálový

   

   1 kocka droždie

2. 2

   Medzitým preosejeme múku do veľkej misy, pridáme cukor, nastrúhanú citrónovú kôru, žĺtky a bravčovú masť.

   

   480 g polohrubá múka

   

   35 g cukor kryštálový

   

   0.25 ks citrón

   

   140 g bravčová masť

   

   2 ks vajcia

3. 3

   Pridáme kvások a vypracujeme hladké, pružné cesto – ručne, alebo s použitím kuchynského mixéra.

4. 4

   Hotové cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.

5. 5

   V menšom hrnci zmiešame vodu s cukrom a na miernom ohni varíme približne 5 minút, aby sa vytvoril sladký sirup.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentnízky oheň

   

   160 ml voda

   

   58.3 g cukor kryštálový

6. 6

   Mak zalejeme sirupom, pridáme citrónovú kôru, premiešame a necháme odstáť 10–15 minút, aby sa chute spojili.

   

   230 g mak mletý

   

   0.25 ks citrón

7. 7

   Vykysnuté cesto rozdelíme na polovicu. Z každej časti vyvaľkáme tenký obdĺžnik a naplníme plnkou.

8. 8

   Zrolujeme do tvaru závinu. Makovníky kladieme na plech s papierom na pečenie tak, aby sa nedotýkali.

9. 9

   Kým makovníky kysnú, potierame ich každých 10 minút rozšľahaným vajíčkom. Tento krok zopakujeme trikrát.

   

   1 ks vajcia

10. 10

    Makovníky pečieme dozlatista. Po dopečení ich necháme vychladnúť na mriežke.

    timer35 minplay_arrow

    160°C