Punčový rez

Postup prípravy

1. 1

   Rúru predhrejeme na 180°C.

   180°C
2. 2

   Na prípravu prvého plátu vyšľaháme vajcia s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny.

   

   4 ks vajcia

   

   160 g cukor kryštálový

   

   1 ks vanilkový cukor

3. 3

   Potupne prilievame olej a mlieko.

   

   100 ml mlieko

   

   100 ml slnečnicový olej

4. 4

   Následne primiešame preosiatu múku s kypriacim práškom.

   

   200 g hladká múka

   

   12 g kypriaci prášok

5. 5

   Cesto vylejeme do plechu vystlaného papierom na pečenie a pečieme cca 15 minút.

   timer15 minplay_arrow

   180°C
6. 6

   Rovnakým postupom pripravíme aj druhý a tretí plát. Do posledného cesta primiešame aj červené farbivo.

   

   1 čl potravinárske farbivo · červené

7. 7

   Všetky tri pláty necháme vychladnúť. Zatiaľ si pripravíme rozvar.

8. 8

   Do hrnca dáme vodu, cukor, rum a citrónovú šťavu.

   

   250 ml voda

   

   100 ml rum

   

   200 g cukor kryštálový

   

   1 ks citrón

9. 9

   Pridáme aj pomarančovú šťavu, škoricu, klinčeky a badián. Na miernom ohni varíme, kým sa cukor roztopí.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 ks pomaranč

   

   3 ks škorica

   

   podľa chuti klinčeky

   

   podľa chuti badián

10. 10

    Po prevarení rozvar precedíme.

11. 11

    Následne začneme skladať koláč. Na spodok položíme prvý svetlý plát. Ten jemne potrieme rozvarom.

12. 12

    Následne ho bohato natrieme lekvárom a prilepíme naň druhý ružový plát.

    

    150 g lekvár ríbezľový

13. 13

    Na tento plát dáme rozvaru najviac, aby bol najšťavnatejší.

14. 14

    Následne opäť potrieme lekvárom a prilepíme posledný svetlý plát. Už len jemne pokropíme rozvarom.

    

    150 g lekvár ríbezľový

15. 15

    Koláč prekryjeme papierom na pečenie a poriadne na noc zaťažíme.

    timer8 hplay_arrow
16. 16

    Na prípravu polevy si najskôr preosejeme práškový cukor.

    

    300 g práškový cukor

17. 17

    Do cukru primiešame farbivo a po lyžiciach pridávame tekutinu (rum, vodu), kým nezískame správnu konzistenciu.

    

    0.5 čl potravinárske farbivo · červené

18. 18

    Zákusok potrieme polevou a necháme cca hodinu stuhnúť v chladničke.

    timer1 hplay_arrow
19. 19

    Následne orežeme okraje a ostrým nožom nakrájame na rezy.