Pappardelle Alfredo

Postup prípravy

1. 1

   Najemno nastrúhame parmezán aj pecorino.

   

   40 g parmezán

   

   40 g pecorino romano

2. 2

   Do osolenej, vriacej vody vložíme pappardelle a varíme ich 8 až 10 minút, kým nie sú al dente.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   1 čl morská soľ

   

   450 g pappardelle

3. 3

   Po uvarení odložíme jednu šálku vody z cestovín, potom cestoviny scedíme.

4. 4

   Vo veľkej panvici rozpusíme maslo a doň pridáme nastrúhané syry, smotanu a pretlačený cesnak.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   4 pl maslo

   

   480 ml smotana na šľahanie · 33 %

   

   2 ks cesnakové struky

5. 5

   Dochutíme soľou, muškátovým orieškom a čiernym korením.

   0.5 čl morská soľ

   

   0.25 čl čierne korenie mleté

   

   0.25 čl muškátový oriešok

6. 6

   Omáčku miešame na miernom plameni približne 3 až 5 minút, kým nezhustne a nezíska lesklý vzhľad.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
7. 7

   Pridáme uvarené fettuccine a trochu vody z cestovín, premiešame, aby sa cestoviny dobre obalili.

8. 8

   Zvyšnú vodu z cestovín môžeme pridávať po lyžiciach, až kým omáčka nedosiahne ideálnu konzistenciu.

9. 9

   Cestoviny podávame posypané nasekanou petržlenovou vňaťou a nastrúhaným parmezánom.

   

   20 g parmezán

   

   podľa chuti petržlenová vňať