Penne all’Arrabbiata

Postup prípravy

1. 1

   Vo veľkej panvici rozohrejeme olej.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   4 pl olivový olej

2. 2

   Pridáme nasekaný cesnak a miešame 10 sekúnd, následne pridáme nakrájanú čili papričku, sušené čili a restujeme 1 minútu.

   timer1 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 ks chilli papričky

   

   0.25 čl chilli

   

   3 ks cesnakové struky

3. 3

   Pridáme paradajky, soľ a korenie. Vypláchneme konzervu trochou vody a prilejeme do panvice.

   

   800 g lúpané krájané paradajky

   

   1 čl soľ

   

   0.25 čl čierne korenie mleté

4. 4

   Zvýšime teplotu, privedieme k varu, potom znížime na stredný oheň a necháme jemne variť 15 minút.

   timer15 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
5. 5

   Omáčku ochutnáme a ak je príliš kyslá, pridáme cukor.

   

   0.5 čl cukor kryštálový

6. 6

   Penne uvaríme v osolenej vriacej vode. Tesne pred scedením odoberieme jednu šálku vody z cestovín a cestoviny scedíme.

   timer9 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   400 g penne

   

   1 čl soľ

7. 7

   Uvarené cestoviny pridáme do omáčky a dôkladne premiešame.

8. 8

   Hustotu omáčky upravujeme postupným pridávaním vody z cestovín.

9. 9

   Cestoviny servírujeme posypané strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

   

   50 g parmezán

   

   2 pl petržlenová vňať