Perníková roláda s kokosovým krémom

Postup prípravy

1. 1

   Oddelíme bielky od žĺtkov.

   

   5 ks vajcia

2. 2

   Bielky so štipkou soli vyšľaháme do peny. Postupne pridávame cukor a šľaháme, kým nevznikne sneh.

   

   5 ks vajcia

   

   1 čl soľ

   

   5 pl cukor kryštálový

3. 3

   Do snehu postupne pridávame žĺtka po jednom.

   

   5 ks vajcia

4. 4

   Pridáme 2 PL vody a dobre zašľaháme.

   

   10 ml voda

5. 5

   Múku preosejeme, spojíme s kypriacim práškom, perníkovým korením a kakaom.

   

   5 pl polohrubá múka

   

   2 pl kakao

   

   2 čl perníkové korenie

   

   6 g kypriaci prášok

6. 6

   Sypkú zmes po častiach vmiešame varechou do vaječného základu.

7. 7

   Väčší plech (30x40 cm) vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.

8. 8

   Rúru rozohrejeme na 190 stupňov.

   timer10 minplay_arrow

   190°C
9. 9

   Cesto pečieme 12-15 minút.

   timer13 minplay_arrow

   190°C
10. 10

    Upečený korpus za horúca zrolujeme aj s papierom na pečenie a necháme vychladnúť.

11. 11

    Pudingový prášok rozmiešame v mlieku, vlejeme do hrnca, pridáme cukor a uvaríme hustý puding.

    timer15 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    300 ml mlieko

    

    1 ks kokosový puding

    

    5 pl cukor kryštálový

12. 12

    Do uvareného pudingu za horúca vmiešame strúhaný kokos.

    timer2 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    3 pl kokos strúhaný

13. 13

    Puding zakryjeme potravinovou fóliou a necháme vychladnúť.

14. 14

    Zmäknuté maslo vyšľaháme dohladka.

    

    200 g maslo

15. 15

    Maslo po častiach spojíme s vychladnutým pudingom.

    

    200 g maslo

16. 16

    Korpus rozvinieme a potrieme ľubovoľným lekvárom alebo džemom.

    

    6 pl lekvár

17. 17

    Puding rozotrieme do 3/4 korpusu na lekvárovú časť a trochu krému odložíme na potretie a zdobenie.

18. 18

    Pomocou papiera naplnenú roládu zrolujeme.

19. 19

    Papier na pečenie stiahneme a roládu preložíme na podnos.

20. 20

    Vrch rolády potrieme zbytkom krému, obalíme v kokose a dáme do chladničky stuhnúť.

    

    2 pl kokos strúhaný