Profiterolky s misokaramelom

Postup prípravy

1. 1

   Vodu, maslo a soľ privedieme v hrnci k varu. Za stáleho miešania prisypeme naraz všetku múku. Vzniknuté cesto chvíľu odpaľujeme v hrnci, kým sa nezačne odliepať od stien hrnca.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   200 g hladká múka

   

   100 g maslo

   

   1 čl soľ

   

   250 ml mlieko

2. 2

   Potom cesto necháme úplne vychladnúť.

   timer20 minplay_arrow
3. 3

   Do cesta po jednom zašľaháme vajíčka. Vznikne vláčne, lesklé cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka.

   

   4 ks vajcia

4. 4

   Na plech vystlaný papierom na pečenie vytlačíme malé kopčeky. Kopčeky cesta potrieme troškou vody.

5. 5

   Potreté kopčeky cesta dáme do predhriatej rúry a pečieme. Počas pečenia neotvárame rúru.

   timer15 minplay_arrow

   200°C
6. 6

   Do hrnca dáme cukor a spravíme karamel. Do hotového karamelu pridáme miso pastu a 200 ml smotany.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   200 ml smotana na varenie

   

   100 g cukor kryštálový

   

   100 g miso pasta

7. 7

   Povaríme, kým sa karamel nespojí so smotanou a miso pastou. Hotový misokaramel necháme vychladnúť.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
8. 8

   Po vychladnutí ho naplníme do cukrárskeho vrecka.

9. 9

   Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu a v hrnci zohrejeme smotanu. Čokoládu primiešame do horúcej smotany a za stáleho miešania varíme do zhustnutia.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   300 ml smotana na varenie

   

   300 g mliečna čokoláda

10. 10

    Do upečených profiteroliek spravíme vareškou dierky a naplníme ich misokaramelom a prelievame polevou z mliečnej čokolády.