Rebarborová panna cotta

Postup prípravy

1. 1

   Plátky želatíny, jeden po druhom, namočíme do studnej vody tak, aby sa nezlepili.

   

   4 ks želatína · plátky

2. 2

   Vanilku pozdĺžne rozrežeme po celej dĺžke a lyžičkou vyškriabeme vnútornú časť.

   

   1 ks vanilka

3. 3

   Smotanu, cukor a vanilku dáme do menšieho hrnca a zohrejeme tesne pod bod varu.

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   600 ml 33 % smotana · na šľahanie

   

   3 pl cukor kryštálový

4. 4

   Po zohriatí ju stiahneme z ohňa a pridáme vyžmýkanú želatínu. Dobre premiešame.

5. 5

   Zmes nalejeme do pripravených misiek a dáme do chladničky, aby stuhla.

   timer3 hplay_arrow
6. 6

   Rebarboru očistíme a nakrájame na tenké plátky.

   

   250 g rebarbora

7. 7

   Cukor s vodou privedieme k varu a zredukujeme.

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   3 pl cukor kryštálový

   

   3 pl voda

8. 8

   Sirup stiahneme z ohňa. Pridáme rebarboru, citrónovú šťavu a necháme luhovať .

   

   1 ks citrón

9. 9

   Stuhnutú panna cottu polejeme vychladeným sirupom a na vrch pridáme kúsky rebarbory.