Rebarborový koláč s pudingom

Postup prípravy

1. 1

   V miske zmiešame múku, práškový cukor a štipku soli.

   

   60 g práškový cukor

   

   200 g hladká múka

   

   podľa chuti soľ · štipka

2. 2

   Pridáme na kocky nakrájané studené maslo a rukami vypracujeme mrveničku.

   

   130 g maslo

3. 3

   Cesto potom spojíme pridaním celého vajíčka.

   

   1 ks vajcia

4. 4

   Cesto vytvarujeme do kruhu, zabalíme do fólie a uložíme do chladničky cca na hodinu.

   timer1 hplay_arrow
5. 5

   Chladné cesto vyvaľkáme na kruh, ktorý prenesieme do koláčovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou.

6. 6

   Cesto jemne utlačíme na dno a boky formy, odrežeme okraje a uložíme ho do mrazničky na pol hodinu.

   timer30 minplay_arrow
7. 7

   Rúru predhrejeme na 180ºC.

   180°C
8. 8

   Formu vytiahneme z mrazničky, vyložíme papierom na pečenie a zaťažíme napríklad ryžou.

9. 9

   Vložíme do vyhriatej rúry na pol hodinu.

   timer30 minplay_arrow

   180°C
10. 10

    Následne odstránime papier so záťažou a pečieme ešte asi 5 minút. Potom necháme vo forme vychladnúť.

    timer5 minplay_arrow

    180°C
11. 11

    Rebarboru nakrájame na kúsky a spolu s cukrami a citrónovou šťavou ju povaríme cca 5 minút.

    timer5 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    500 g rebarbora

    

    50 g cukor kryštálový

    

    20 g vanilkový cukor

    

    0.5 ks citrón

12. 12

    V tomto sirupe necháme rebarboru úplne vychladnúť.

    timer30 minplay_arrow
13. 13

    Žĺtky oddelíme od bielkov.

    

    4 ks vajcia

14. 14

    Mlieko s vanilkovým cukrom dáme do hrnca a necháme zohriať.

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    300 ml plnotučné mlieko

    

    20 g vanilkový cukor

15. 15

    Medzitým v miske vymiešame žĺtky s kryštálovým cukrom a škrobom.

    

    20 g cukor kryštálový

    

    2 pl kukuričný škrob

16. 16

    Do žĺtkovej zmesi nalejeme za stáleho miešania horúce mlieko a potom zmes vrátime do hrnca.

17. 17

    Uvaríme hustý puding, ktorý dáme do misky, zakryjeme fóliou a nechám vychladnúť v chladničke.

    local_fire_departmentstredný oheň
18. 18

    Smotanu na šľahanie vyšľaháme do hustej šľahačky.

    

    100 ml smotana na šľahanie

19. 19

    Vychladnutý puding vyšľaháme do krémovej konzistencie a potom ho spojíme s vyšľahanou šľahačkou.

20. 20

    Na korpus nanesieme pudingový krém, poukladáme naň kúsky rebarbory a na povrch nalejeme zvyšný sirup.

21. 21

    Koláč necháme stuhnúť v chladničke a podávame.

    timer30 minplay_arrow