Rigatoni s červeným pestom

Postup prípravy

1. 1

   V malom hrnci na strednom ohni zohrejeme olej a pridáme ančovičky, pretlačený cesnak a nasekané vlašské orechy.

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   170 ml olivový olej

   

   6 ks ančovičky

   

   4 ks cesnakové struky

   

   50 g vlašské orechy

2. 2

   Všetko za stáleho miešania restujeme, kým orechy nezhnednú a cesnak nezíska zlatistú farbu.

   timer3 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň
3. 3

   Pridáme paradajkový pretlak a za stáleho miešania varíme, kým nezíska tmavšiu farbu.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   3 pl paradajkový pretlak

4. 4

   Zmes necháme chvíľu vychladnúť a následne ju celú (vrátane oleja) preložíme do kuchynského robota/mixéra.

   timer5 minplay_arrow
5. 5

   Pridáme papričky bez semienok, najemno nastrúhaný parmezán, citrónovú šťavu a soľ. Mixujeme kým nevznikne hustá pasta.

   

   2 ks chilli

   

   85 g parmezán

   

   0.5 ks citrón

   

   0.5 čl soľ

6. 6

   Medzitým varíme cestoviny v osolenej vriacej vode, kým nie sú al dente. Pred scedením si odložíme šálku vody z cestovín.

   timer8 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   0.5 čl soľ

   

   450 g rigatoni

7. 7

   Do väčšej misy pridáme rozmixované pesto, maslo, uvarené cestoviny a trochu vody z cestovín. Všetko dôkladne premiešame.

   

   1 pl maslo

8. 8

   Ak je pesto príliš husté, pridáme viac vody z cestovín.