Smotanovo-čučoriedkový koláč

Postup prípravy

1. 1

   Múku vymiešame s cukrom a preosejeme. Následne pridáme štipku soli a trošku vanilkového cukru.

   

   250 g hladká múka

   

   50 g práškový cukor

   

   podľa chuti soľ

   

   5 g vanilkový cukor

2. 2

   Pridáme studené nakrájané maslo a zmes pomocou prstov rozmrvíme.

   

   120 g maslo

3. 3

   Následne pridáme žĺtky, smotanu a cesto poriadne premiesime.

   

   3 ks vajcia

   

   30 g kyslá smotana · 18%

4. 4

   Cesto rozdelíme na dve časti a zabalíme ho do potravinovej fólie.

5. 5

   Jednu časť cesta dáme do chladničky a druhú dáme stuhnúť do mrazničky na približne pol hodinu.

   timer30 minplay_arrow
6. 6

   Medzitým si predhrejeme rúru.

   190°C
7. 7

   Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie.

8. 8

   Prvú časť cesta vyberieme z chladničky, roztlačíme ju na dno formy a poprepichujeme vidličkou.

9. 9

   Pečieme vo vyhriatej rúre. Po dopečení vyberieme z rúry a necháme trochu vychladnúť.

   timer10 minplay_arrow

   190°C
10. 10

    Na prípravu smotanovej plnky zmiešame kyslú smotanu, kryštálový cukor, vanilkový cukor a škrob.

    

    600 g kyslá smotana · 18%

    

    75 g cukor kryštálový

    

    12 g vanilkový cukor

    

    40 g kukuričný škrob

11. 11

    Zo zmesi bielkov a cukru vyšľaháme hustý pevný sneh.

    

    75 g cukor kryštálový

    

    3 ks vajcia

12. 12

    Do smotanovej zmesi postupne primiešavame sneh z bielkov.

13. 13

    Opäť si vyhrejeme rúru, tentokrát na 170 stupňov.

    170°C
14. 14

    Pripravenú smotanovú zmes vylejeme na cesto a poukladáme čučoriedky.

    

    150 g čučoriedka

15. 15

    Z mrazničky vyberieme druhú časť cesta a nastrúhame ju na vrch koláča.

16. 16

    Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na približne hodinu.

    timer1 hplay_arrow

    170°C
17. 17

    Po dopečení necháme koláč pomaly vychladnúť v rúre s pootvorenými dvierkami približne pol hodinu.

    timer30 minplay_arrow
18. 18

    Potom ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

19. 19

    Vychladnutý koláč prikryjeme potravinovou fóliou a necháme odpočívať v chladničke niekoľko hodín.

    timer3 hplay_arrow
20. 20

    Vychladnutý koláč vyberieme z formy a môžeme podávať.