Špagety s karamelizovanou cibuľou

Postup prípravy

1. 1

   Cibuľu nakrájame na veľké plátky a cesnak na menšie plátky.

   

   900 g cibuľa

   

   2 ks cesnakové struky

2. 2

   Vo veľkom hrnci alebo hlbokej panvici zohrejeme olej a maslo. Keď sa maslo roztopí, pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.

   timer2 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   2 pl olivový olej

   

   2 pl maslo

3. 3

   Cibuľu s cesnakom restujeme a miešame, kým cibuľa nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu.

   timer25 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň
4. 4

   Pridáme čili, soľ a premiešame. Odstavíme z ohňa.

   

   1.5 čl soľ

   

   0.25 čl chilli

5. 5

   Cestoviny uvaríme v osolenej vriacej vode do stavu al dente. Pred scedením odoberieme dve šálky vody z cestovín.

   timer9 minplay_arrow

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   340 g spaghetti

   

   1 čl soľ

6. 6

   Uvarené cestoviny a časť odloženej vody z cestovín pridáme k cibuli a premiešame.

7. 7

   Postupne po malých dávkach pridávame nastrúhaný parmezán a miešame, kým sa nerozpustí a nevytvorí krémovú omáčku.

   

   100 g parmezán

8. 8

   V prípade potreby pridáme viac vody z cestovín, aby sme dosiahli požadovanú konzistenciu.

9. 9

   Pridáme nasekanú petržlenovú vňať a premiešame.

   

   25 g petržlenová vňať

10. 10

    Cestoviny servírujeme posypané zvyšným parmezánom, petržlenovou vňaťou a čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.

    

    podľa chuti čierne korenie mleté

    

    15 g parmezán

    

    5 g petržlenová vňať