Tekvicové gnocchi

Postup prípravy

1. 1

   Tekvicu očistíme a nakrájame na kocky.

   

   350 g tekvica Hokkaido

2. 2

   Nakrájanú tekvicu spolu s trochou vody dáme do hrnca a dusíme, kým nezmäkne.

   timer20 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   5 pl voda

3. 3

   Následne tevicu rozmixujeme na hladké pyré. Ak sa nám zdá príliš husté, pridáme trochu vody.

4. 4

   Vo veľkej mise zmiešame vychladnuté tekvicové pyré, oddelený žĺtok a nastrúhaný parmezán.

   

   1 ks vajcia

   

   40 g parmezán

5. 5

   Pridáme soľ, korenie a štipku muškátového oriešku.

   

   podľa chuti muškátový orech

   

   1 čl soľ

   

   0.25 čl čierne korenie mleté

6. 6

   Postupe sypeme múku a miesime cesto, ktoré má byť mäkké a nelepivé.

   

   300 g hladká múka

7. 7

   Na pomúčenej pracovnej doske cesto rozdelíme na niekoľko častí.

8. 8

   Z každej časti vytvoríme dlhý valec s priemerom cca 2 cm.

9. 9

   Z valčekov krájame kúsky veľkosti 2 cm a každý kúsok prejdeme vidličkou, aby sme vytvorili ryhy.

10. 10

    Do väčšieho hrnca dáme vodu, pridáme soľ a privedieme do varu.

    local_fire_departmentvysoký oheň

    

    1 čl soľ

11. 11

    Keď voda vrie, pridáme do nej pripravené gnocchi a varíme, kým vyplávajú na povrch.

    timer3 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň
12. 12

    Olivový olej spolu s maslom dáme do panvice.

    

    2 pl maslo

    

    1 pl olivový olej

13. 13

    Pridáme nasekaný cesnak a restujeme pár minút.

    timer2 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    3 ks cesnakové struky

14. 14

    Následne pridáme špenát a ďalej restujeme.

    timer4 minplay_arrow

    local_fire_departmentstredný oheň

    

    150 g baby špenát

15. 15

    Pridáme uvarené gnocchi a mierne ich opečieme, aby získali zlatistú farbu.

    timer4 minplay_arrow

    local_fire_departmentvysoký oheň
16. 16

    Dochutíme soľou a korením. Podávame posypané zvyškom parmezánu.

    

    15 g parmezán