Tuniakové tataki

Postup prípravy

1. 1

   Tuniaka osušíme a nakrájame na podlhovasté steaky. Osolíme, okoreníme a obalíme v oleji. Odložíme na 5 minút do chladničky.

   

   500 g tuniak

   

   podľa chuti soľ

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   10 ml slnečnicový olej

2. 2

   Do zeleninového vývaru dáme sójovú omáčku, cukor a sezamový olej a spolu poriadne rozmiešame, aby sa cukor rozpustil.

   

   300 ml zeleninový vývar

   

   100 ml sójová omáčka

   

   80 g cukor kryštálový

   

   30 ml sezamový olej

3. 3

   Kešu opražíme na suchej rozohriatej panvici dozlatista. Pridáme pripravený vývar a krátko povaríme. Do vriaceho vývaru postupne pridávame studené maslo a zašľahávame, kým omáčka nezhustne.

   timer5 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   30 g kešu

   

   300 ml zeleninový vývar

   

   80 g maslo

4. 4

   Tuniaka opečieme z každej strany na rozpálenej panvici do zlatohneda, ale tak, aby sa stred tuniaka zostal surový. Takto opečeného tuniaka pokrájame na plátky a prelejeme omáčkou z kešu.

   

   500 g tuniak

5. 5

   Podávame s pečenou zeleninou alebo zemiakovým pyré.