Vegánske pirohy s kyslou kapustou

Postup prípravy

1. 1

   Hladkú múku, soľ a teplú vodu zmiešame.

   

   400 g hladká múka

   

   200 ml voda

   

   1 čl soľ

2. 2

   Na pomúčenej pracovnej doske prekladáme cesto dovtedy, kým je vláčne a nelepí sa.

3. 3

   Cesto necháme odpočívať aspoň 20 minút.

   timer20 minplay_arrow
4. 4

   Rastlinnú smotanu, soľ a citrónovú šťavu premiešame.

   300 g sójová kyslá smotana

   

   1 čl soľ

   

   0.25 ks citrón

5. 5

   Pridáme nasekanú pažítku a čierne korenie. Odložíme do chladničky.

   

   podľa chuti čierne korenie mleté

   

   20 g pažítka

6. 6

   Cibuľu a tofu nakrájame nadrobno.

   

   250 g tofu · údené

   

   1 ks cibuľa

7. 7

   Na oleji opečieme najskôr tofu dozlatista.

   local_fire_departmentvysoký oheň

   

   2 pl slnečnicový olej

8. 8

   Tofu odložíme bokom. V tej istej panvici na oleji opečieme aj cibuľu.

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   1 ks cibuľa

   

   2 pl slnečnicový olej

9. 9

   K cibuli pridáme precedenú a premytú kapustu. Opekáme, kým bude kapusta mäkká.

   timer10 minplay_arrow

   local_fire_departmentstredný oheň

   

   500 g kvasená kapusta

10. 10

    Do kapusty primiešame pripravené tofu a odložíme bokom.

11. 11

    Pripravené cesto rozdelíme na dve časti, aby sa nám s ním lepšie pracovalo.

12. 12

    Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku cca 2 mm.

13. 13

    Z cesta pohárom vykrajujeme kruhy. Na stred každého kruhu dáme lyžičku pripravenej kapustovej náplne.

14. 14

    Kruhy potom preložíme napoly a vidličkou pritlačíme kraje.

15. 15

    Pirohy varíme vo vriacej vode, kým vyplávajú na povrch.

    local_fire_departmentvysoký oheň
16. 16

    Hotové pirohy podávame so smotanovým dresingom a posypané pažítkou.